冠心病飲食注意事項：

1）注意總熱量平衡，保持理想體重。日常生活中一日三餐要有規律，不要過飢或過飽，有一基本的定量，具體定量依據平時飲食習慣。另外要注意食品品種豐富，不可過分單調和偏食。這樣才能做到膳食營養平衡，保持熱能相對平衡。如果伴有肥胖症，就要注意控制體重，透過限食及運動相結合使體重降下來，至少應使體重不再增加。

2）限制碳水化合物（糖類）的過量攝入，尤其是單雙糖的攝入量。碳水化合物在總熱量中構成比應為55—70%，是主要的熱能物質。如果大量攝入糖類特別是單雙糖和葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等，則易使甘油三酯升高，促進動脈粥樣硬化發生。而普通飲食中的穀類、稻米、小麥等所含為多糖，多糖對甘油三酯的影響不明顯，並且含大量多糖的穀物常富含膳食纖維，有降低甘油三酯和膽固醇的效果。因而，每日主食應以穀米為主，不要過分強調精米細面，並且要少吃高糖、高脂食品。

3）限制飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸。對於脂類的攝入，總的原則是低脂飲食，使脂肪比例僅佔總熱量的15—25%，其中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比值為1—1.5，膽固醇控制在每日300克內。動物脂肪主要含不飽和脂肪酸，攝入過多可使總膽固醇升高，應加以限制。豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、米糠油及魚油等富含不飽和脂肪酸，長期攝入可降低膽固醇及甘油三酯水平。這些油具有保護心臟和預防動脈粥樣硬化的作用，可作為機體脂類的主要來源及烹調食物的主要用油。

4）增加水果蔬菜的攝入，以增加膳食纖維和維生素的攝入。對於冠心病患者來說，每日主食的總量可比健康人少一些，但水果蔬菜不能少。水果蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，其中可溶性纖維素具有降血酯和保護血管的作用，維生素C、維生素E、維生素A也能保護心血管，對預防冠心病極為有益。

5）低鹽及適宜蛋白質。一方面食鹽攝入量與冠心病發病呈正相關，另一方面高血壓與冠心病相伴而行，因而冠心病患者不宜攝鹽過多，每日在8克以下為宜。蛋白質與總熱量構成比為 15—20%，除少量為動物蛋白外，建議增加植物蛋白的攝入，如大豆蛋白質，可起到防治動脈粥樣硬化和冠心病的積極效應

1、三餐 飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如芹菜、筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。

2、低鹽 每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹呼叫醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應儘量少吃或不吃。

3、高鉀 富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。

4、魚 不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。

5、果蔬 每天人體需要B族維生素、維生素C，可以透過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益於健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。

6、補鈣 應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。

7、補鐵 研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血。

8、飲水 天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素。茶葉內含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，並可排除有害的鉻離子。

1.碳水化合物食品 適宜的食品——米飯、粥、面、面類、葛粉湯、芋類、軟豆類 應忌的食品——番薯（產生腹氣的食品）、幹豆類、味濃的餅乾類

2.蛋白質性食品 適宜的食品——脂肪少的食品（嫩肉、牛、豬的瘦肉、白肉魚）、蛋、牛奶和牛奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐）。 應忌的食品——脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等）。

3.脂肪類食品 適宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉醬。 應忌的食品——動物油、生豬油、燻肉、油漬沙丁魚

4.維生素、礦物質食品 適宜的食品——蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維少的），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻類、菌類、水果類、蔬菜類生吃會產生腹氣，必須軟煮或做成醬。 應忌的食品——纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥類)。

5.其他食品 適宜的食品——淡紅茶、酵母乳飲料。 應忌的食品——香辛料(辣椒、芥末、咖哩粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等)、碳酸飲料、鹽漬食品(鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類)。

◆高血脂預防：少吃或不吃動物內臟，包括心、肝、腎、腦膽固醇含量很高；蛋黃、蟹黃、魚籽含膽固醇也很多——高血脂的人每週吃蛋黃不能超過兩個，對口感很好的多春魚也要說“拜拜”；貝殼類食物往往是連內臟一起吃下，也增加了膽固醇的攝入；軟體魚類，例如魷魚、八爪魚、墨魚等海鮮，也富含膽固醇；動物脂肪，攝入體內以後能夠轉化為膽固醇。

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有高血壓、冠心病，在飲食上應該注意什麼？

高血壓，冠心病與日常飲食習慣息息相關，健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。

那麼為了不讓高血壓患者的血壓升高，冠心病患者發病，我們在飲食方面應該遵循怎樣的飲食原則呢？

下面就讓話食告訴你：高血壓、冠心病為什麼會發病？在飲食上應該注意什麼？

一、血壓升高的原因

血壓升高是由多方面引起的：

1.心臟泵血能力加強，使每秒鐘泵出血液增加。

2.大動脈失去了正常彈性，變得僵硬，當心髒泵出血液時，不能有效擴張，因此，每次心搏泵出的血流透過比正常狹小的空間，導致壓力升高。

3.由於神經和血液中激素的刺激，全身小動脈可暫時性收縮同樣也引起血壓的增高。四是迴圈中液體容量增加，腎臟不能充分從體內排出鈉鹽和水分，體內血容量增加，導致血壓增高。

二、冠心病發病原理

冠心病是一種最常見的心臟病，指因冠狀動脈狹窄、供血不足而引起的心肌機能障礙（或）器質性病變。

它的發生與冠狀動脈粥樣硬化狹窄的程度和支數有密切關係，同時患有高血壓、糖尿病等疾病，以及過度肥胖、不良生活習慣等是誘發該病的主要因素。

三、預防高血壓，冠心病發病的關鍵

透過兩者的發病原理，我們可以得出一個結論：

減輕心臟負擔，改善血管的彈性和通透性促進血液迴圈是預防高血壓與冠心病的關鍵。

四、飲食建議

【宜】

1、 減少熱能和脂肪的攝入。

能使體內堆積的脂肪減少，減輕心臟負擔，保證血液的正常迴圈流動，能有效降低高血壓的發病率。

2、 減少鈉鹽的攝入。

世界衛生組織建議每人每日食鹽攝入量不超過6克為宜，同時還要注意限制醃製品等含鹽量高食品。

3、 適量攝入蛋白質。

高血壓，冠心病患者每日蛋白質的攝入量應為每千克體重 1 克為宜，其中植物蛋白質應占 50%，最好用大豆蛋白。

每週還應吃 2 ～ 3 次魚類蛋白質，以改善血管彈性和通透性。但是有高血壓合併腎功不全的人應該限制蛋白質的攝入。

4、 多吃綠色蔬菜和新鮮水果。

鉀能促使膽固醇的排洩，增加血管彈性，有利尿作用，有利於改善心肌收縮能力。

5、 科學飲水。

儘量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如果缺乏，易使血管發生痙攣，導致血壓升高。

【忌】

1、 忌酒忌菸。

飲酒量增加，血壓也隨之升高；而煙中的尼古丁和焦油可以增加腦卒中發生的風險，降低服藥的順應性，使患者不得不增加降壓藥物的劑量。

2、 忌飲大量濃茶。

大量濃茶會導致心率加快，增加心臟負擔。而淡茶卻有降血壓的功效。因為茶葉含有鞣酸、茶鹼、茶多酚及咖啡鹼等成分，具有興奮神經，增強心肌收縮力，增強血管韌性和彈性、利尿等作用，有利於降低血壓【2】。

【話食溫馨小提示】

保持健康的飲食習慣，正常的生活作息以及適當的體育活動能夠有效地控制病情，但病情嚴重者需及時就診，在醫師的指導下服用相關的藥物。

參考文獻

[1]趙章忠（教授）. 冠心病飲食宜忌[N]. 上海中醫藥報,2002-05-18(006).

[2]常慧. 高血壓飲食營養10條原則[J]. 中國果菜,2016,36(05):76-77.

飲食治療，是高血壓冠心病的基礎治療，對於此類朋友，在飲食上應該注意以下幾個方面：

1、低鹽飲食。目前中國膳食鈉攝入量呈下降趨勢，但2012年的統計結果顯示為人均食鹽量為14.5 g/d，高血壓患者應控制在6g/天以內（相當於一個啤酒瓶瓶蓋裝的鹽量）。應適當增加鉀的攝入量，應達到2 g/d的水平。含鉀較高的食物有香蕉、橙子等。

2、多吃新鮮蔬菜水果，應達到500g/天以上，包括綠葉菜、十字花科蔬菜、豆類、水果，可以減少患冠心病、中風和高血壓的風險。

3、少吃動物內臟，紅肉<75克/天。可以吃一些魚類補充蛋白質，200g/周

4、食物要多樣化，做到粗細搭配，均衡飲食，適當增加碳水化合物的功能，減少脂肪的功能。

5、透過飲食+運動的方式，控制體重BMI在25以內。

當然，飲食注意也並不是什麼都不敢吃，一般原則上要平衡綜合飲食，保持營養均衡。