孕期是一個特殊的時期，為了孕婦和胎兒的健康，孕婦除了需要注意均衡飲食，選擇健康的食材之外，食材烹飪加工時所新增的調味料同樣需要合理的選擇和應用。

那麼孕期需要格外注意哪些調味料的使用？

1. 鹽及醬類

目前普通人群都提倡低鹽清淡飲食，攝入過多的鈉鹽容易引起心腦血管疾病；對於孕婦來說，中國居民膳食指南推薦每天鈉適宜攝入量為 1500mg/d，相當於3.8g食鹽，與普通人群每天食鹽攝入量不超過 6g 相比，食用鹽的限制更為嚴格。

在孕期尤其是孕中、晚期，鈉鹽攝入過多，容易引起水腫，誘發妊娠期高血壓和子癇，嚴重的情況甚至可能會威脅到孕婦和胎兒的生命。

對於孕婦來說除了限制食鹽的用量之外，對於調味醬中所含有的鹽也需要引起重視，比如番茄醬、黃豆醬、醬油和蠔油等，這類含鹽高的調料也儘量少吃。

2. 糖

由於孕婦體內激素等因素的作用，胰島的功能受到影響，對於維持血糖穩定有點“力不從心”。

如果此時攝入較多的遊離糖或是單糖，很容易誘發妊娠期糖尿病，而且孕期攝入過多的甜食，不僅會導致消化不良還會出現食慾不振的情況。

對於孕婦來說，儘量少吃甜食，在烹飪食材時，儘量少放糖或者不放糖，蜂蜜等含單糖較高的食物也應該儘量少吃。

3. 辛辣調味料

辣椒、大蒜、胡椒、咖哩、生薑這類辛辣的調味料，可以很好地祛除肉類食物的腥味，為肉類食物增加風味，激發孕婦的食慾。

但卻是孕婦不宜多吃的，這類辛辣的調味料攝入過多，會刺激腸道、引起便秘，收縮血管，加大出血的風險。

孕期孕婦的腹腔及盆腔壓力較大，盆底靜脈迴流不暢，容易出現便秘和患有痔瘡，孕婦攝入較多辛辣調味料會加重便秘和痔瘡症狀，而且容易誘發痔瘡出血甚至細菌感染。

因為辛辣的調味料有收縮血管的作用，對於有前置胎盤等大出血風險的孕婦來說，也最好不要食用。

4. 發酵類調料

醬豆腐、蝦醬、魚露、豆瓣醬等發酵類的調味料，能夠明顯增加食物的鮮味，使得寡淡的食物味道變得豐富起來。

但是發酵類的食物存在一定的食品安全風險，尤其是家庭或小作坊自制的發酵類調味料，有被雜菌汙染的可能性。

孕婦抵抗力較低，如果食用了被雜菌汙染的發酵類調味料，很容易引發感染性腹瀉，嚴重可引發休克，危及孕婦和胎兒生命。

如果您想吃這類調味料，建議您到超市購買正規的商品，且開封后放置時間不宜過長。

大家也許聽過很多這種孕期飲食禁忌！

"孕期不能吃涼的！不能吃海鮮！不能吃螃蟹、醬油、黃豆、桂圓、荔枝、木耳、茄子、兔子肉、羊肉……"其實，孕期明白孕期飲食基本原則：每餐適量、營養均衡、安全為主、體重管理，就可以避免踩雷。

孕期飲食注意事項：

1. 每餐適量

適當的增加熱量，不可追求十全大補，妊娠早期孕吐反應明顯，注意少量多餐，控制體重在正常範圍內增長。

2.營養均衡

食物多樣、穀類為主，營養齊全，多吃蔬果、奶類、大豆, 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉, 少鹽少油；因各種原因從膳食中不能滿足其營養需要時，可在醫生指導下合理使用營養素補充劑。

中國營養學會推薦的膳食寶塔，大家可以參考一下：

3.安全最佳

注重食品安全，禁菸禁酒，避免食用未清洗的水果，蔬菜，生牛奶，未徹底煮熟的肉，蛋類；此外，避免食用汞含量高的深海魚，比如劍魚，槍魚等等。

4. 體重管理

研究發現超重與肥胖孕婦會增加難產、產傷、妊娠期糖尿病等風險；而孕婦體重增長不足又和早產兒、低出生體重等不良妊娠結局密切有關。所以，孕期科學控制體重是非常重要的！

確定自己孕前BMI：第一次產檢時確定孕前BMI [體重(Kg)/身高平方(M2) ］美國醫學研究院 (institute of medicine, IOM) 2009年推薦的婦女孕期體質量增長適宜範圍：孕前體重屬於正常的範圍，整個孕周的增重11.5到16kg，孕中晚期的時候，每週控制在0.42kg。孕前體重超重的孕媽媽，整個孕周的增重7到11.5kg，孕中晚期的時候，每週控制在0.28kg。孕前體重肥胖的孕媽媽，整個孕周的增重5到9kg，孕中晚期的時候，每週控制在0.22kg。雙胎孕婦孕期總增重推薦值：孕前體重正常者為16.7-24.3 kg，孕前超重者為13.9～22.5g，孕前肥胖者為11.3-18.9 kg

提醒各位孕媽媽：體重管理不僅僅要靠飲食熱量的攝入控制，還需要科學的孕期運動，健康的孕婦每天應進行不少於30 min的中等強度的身體活動。

如果總是控制不好體重，其實很多醫院也開設了孕期的營養膳食指導門診，門診裡的孕婦學校也開設了孕婦瑜伽等課程，寶媽們積極上課之餘，自己每天飯後也注意，不可太過於養尊處優！

孕期飲食有一定的禁忌，但是並不是絕對的忌口，一般懷孕期間儘量避免吃生冷涼凍，油炸，燒烤等刺激性的食物，飲食中一般需要避免吃山楂，桂圓，荔枝，木瓜，杏等水果，也要避免吃螃蟹，甲魚等海鮮，以及薏米，馬齒莧，海帶，木耳等食物，需要定期透過醫院做產檢來判斷胚胎的發育情況，平時要注意低鹽低糖飲食。

愛貝儷回答：

不宜高糖飲食

血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發生率、出現妊娠毒血症的機會或需要剖腹產的次數，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。另一方面，血糖過高則會加重孕婦的腎臟負擔，不利孕期保健。不宜高蛋白質飲食孕期高蛋白飲食，會影響孕婦的食慾，增加胃腸道的負擔，人體內可產生大量的硫化氫、組織胺等有害物質，容易引起腹脹、食慾減退、頭暈、疲倦等現象。不宜高脂肪飲食如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加女兒罹患生殖系統癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發生乳腺癌，不利母嬰健康。不宜高鈣飲食孕婦若盲目地進行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。營養學家認為，孕婦補鈣過量，胎兒有可能得高血鈣症，出世後，患兒會囟門太早關閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長髮育。不宜食用黴變食品　如果孕婦食用了被黴菌毒素汙染的農副產品和食品，不僅會發生急性或慢性食物中毒，甚至可殃及胎兒。因為孕早期的2-3個月，是胚胎著床發育，胚體細胞正處高度增殖、分化階段，黴菌毒素的侵害可使染色體斷裂或畸變，導致產生遺傳性疾病或胎兒畸形，如先天性心臟病、先天愚型等，有的甚至使胎兒停止發育而發生死胎、流產。另一方面，在妊娠中後期，由於胎兒各器官功能尚不完善，特別是肝、腎的功能十分脆弱，黴菌毒素也會對胎兒產生毒性作用。在懷孕這個特殊時期，在保護自己的同時，也是在保護肚子裡的寶寶，所以，不管在生活還是飲食上，都要小心謹慎。特別是飲食上，有很多是需要孕媽咪人忌口的。