“稻香村”原是長江中下游地區食品店常見的字號，主要出售“糕餌及蜜餞花果鹽漬園蔬食物，盛於蘇”。食品店取名“稻香村”的最初緣由，一時難以考證。有人認為這是源於古典詩詞。

南宋詞人辛棄疾曾寫下名句“稻花香裡說豐年，聽取蛙聲一片”，把“稻”和“香”連在一起詠歎。小說《紅樓夢》中，金陵十二釵之一李紈在大觀園裡的居所便名為“稻香村”，林黛玉也有“一畦春韭熟，十里稻花香”的佳句。“稻香村”這樣一個意寓五穀豐登、美好太平的名稱，用作食品糕點店鋪名，自是別有一番風味。

1895年，江蘇金陵人郭玉生帶著幾個夥計來北京闖蕩，他們都深諳南味食品製作工藝。郭玉生不久即在當時最為繁華的商業中心——前門大街外觀音寺（現大柵欄西街東口路北），創辦了一家經營南味食品的店鋪。鋪面坐東朝西，三間門面，二層小樓，門楣上一塊黑漆金字匾額，上面題寫的也正是“稻香村南貨店”幾個大字，此即北京稻香村的前身。

看到稻香村的生意很紅火，1911年，稻香村門人汪榮清和朱有清另立門戶，在前門大街觀音寺稻香村店鋪的對面掛出了新的招牌——桂香村，其經營的南味糕點，口味和品種與稻香村一模一樣。5年後，同樣學得“稻香村”手藝的張森隆，在東安市場打出“稻香春”的字號，京城的南味糕點由此開始了三足鼎立的競爭局面。

此後，越來越多的南味食品鋪在京城出現，糕點業的“南店北開”之風愈演愈盛。上世紀20年代前後，除了北京的稻香春、桂香村，天津還有明記、何記、森記稻香村以及保定稻香村、石家莊稻香村、太原老鄉村。一時間，泥沙俱下，魚龍混雜。

受此影響，郭玉生創辦的北京稻香村生意日漸蕭條，加上時局動盪不安、軍閥混戰連連，到1926年，名動京城的稻香村南貨店被迫關張。誰曾想這一關，北京稻香村竟然關了近六十年。

改革開放後，北京稻香村終於迎來新生。在工商聯和政府的支援下，稻香村請回老技師、老職工，重現開張，並取得很好的市場份額。

稻香村從來沒有壟斷過月餅，大家各賣各的，只是稻香村月餅價位更合理，現在北京市面上賣的月餅各個品牌，全聚德，美心，老莫都出月餅了，宮頤府，五芳齋，蘇州稻香村，河北稻香村還有味多美，好利來.....沒有誰敢壟斷誰，是北京稻香村的糕點做出了名氣，夜裡做貨，早上送到店裡，保證新鮮，所以口碑做起來！那消費者自然就認準了這個品牌！稻香村的歷史太長，自己去百度搜，蘇州稻香村起源1773年，北京稻香村1895年！雖然蘇稻更早，但是消費者認的是北京稻香村！因為北京市場是北京稻香村做起來的，後來蘇稻在網上發展迅速！不明真相的消費者只認稻香村三個字，不知道還有商標品牌之說！包括王府井步行街，西單街邊的稻香村旗艦店！招牌做的很大，特別是外地遊客看到稻香村旗艦店幾個字，就認準了是北京的稻香村，其實買的不是自己想要的！