血脂主要包括甘油三酯和膽固醇。研究顯示，甘油三酯的增加未能顯示與冠心病、缺血性心血管病的相對風險增加相關。引起嚴重危害主要是膽固醇異常，尤其是LDL-C（低密度脂蛋白）過高。也有專家認為：膽固醇異常並不是一個簡單的生活方式病。它雖然與飲食運動有一定關係，但並不是只要忌口、多運動就能解決的。年齡、性別、冠心病家族史等危險因素不可改變。但是最起碼，食療和運動可以對降血脂有益無害。治療高血脂仍要以食療為主，研究成果顯示，已患有高膽固醇的人要常吃以下十種食物。

　　蘋果：含有果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會降低，而高密度脂蛋白會升高。

　　胡蘿蔔：含果膠酸鈣，與膽汁酸發生化學反應從糞便排出。

　　玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E有降膽固醇的作用。

　　牡蠣：含有鋅及牛磺酸等，尤其牛磺酸可促進膽固醇分解。

　　杏仁：降膽固醇並有益於心臟的健康。

　　海帶：含豐富的牛磺酸，含食物纖維褐藻酸，抑制膽固醇的吸收。

　　大蒜：能減少肝臟合成膽固醇，每天吃三瓣左右。

　　牛奶：含較多的鈣質，抑制體內膽固醇合成酶的活性，也可減少膽固醇的吸收。

　　蜜橘：含豐富的維生素C，提高肝臟的解毒能力，降血液膽固醇。

　　茶：含咖啡鹼和茶多酚可降血液膽固醇。

　　在食用油中，紅花籽油含有豐富的亞油酸，可以速血漿中膽固醇的轉化和排洩，實驗證明能有效降低血液中的膽固醇含量，被譽為“血管清道夫”。且紅花作為一味中藥，本身就有活血通絡的作用，經濟條件允許的話可以考慮選擇使用。

　　穩定血脂需要長期注意控制飲食，欲速則不達。