胡蘿蔔和蘋果是膳食纖維豐富的食物，食用的話肯定是對便秘有改善作用的。因為膳食纖維是無法直接被人體消化吸收的物質，水溶性膳食纖維能夠吸收水分，讓便便變得更軟，不溶性膳食纖維能夠增加食物殘渣的體積，促進腸胃蠕動，因此能夠加強便意，兩者都是能夠改善便秘的。所以，不光是胡蘿蔔、蘋果，另外的各種蔬菜，特別是膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、馬齒莧、十字花科蔬菜、薯類食物、洋蔥、韭菜等等，都是有改善便秘的作用，多種水果也富含膳食纖維，一般也會作為改善便秘的輔助食物。不過食物的作用也是輔助，不一定絕對能治癒便秘。如果要徹底改善便秘的話應該在醫生的指導下改善自己的日常飲食、日常作息習慣，還應該有適當的運動。

另外，生蘋果是輔助治療便秘的食物，因為其中的果膠、膳食纖維都很豐富，但蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。蘋果性平、味甘酸，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。蘋果含有獨特的果酸，可以加速代謝，減少體內脂肪。

小糖回答了這麼多營養相關的問題，發現很多偏方都是拿什麼煮水，比如果核煮水、果皮煮水等等。關於胡蘿蔔加蘋果煮水治便秘這個方子，不能說它完全沒有用，但可以明確告訴題主，這兩樣東西直接吃，應該會比煎水吃來的效果好。

蘋果含有糖類、膳食纖維和各種維生素礦物質等，其中的膳食纖維能夠緩解便秘，已經被人們所熟知。同理，胡蘿蔔中也富含膳食纖維。對於水果和蔬菜來說，蘋果和胡蘿蔔的膳食纖維含量一般般，兩者搭配起來並沒有什麼特別的功效。而且在食物的加工過程中，某些營養素如維C等還會損失掉，所以說煎水吃還不如直接吃，然後再喝杯熱水。

膳食纖維的主要功能是促進腸胃蠕動，增強飽腹感，刺激腸黏液分泌，降低血脂濃度，還有通便利尿，清腸健胃，預防和治療心腦血管疾病的作用。

那麼問題來了，到底吃什麼膳食纖維含量比較高，對緩解便秘比較好呢？

富含膳食纖維的食物有：黃豆、大麥、紅豆、綠豆、玉米麵、菠菜、西葫蘆、芹菜葉、莧菜、紅薯等等。吃完富含膳食纖維的食物後，再來杯水，有助於加強膳食纖維的潤腸作用。另外，富含膳食纖維的食物和富含鈣的食物搭配食用，能夠提高鈣的吸收利用率。

要想治療便秘，除了多吃富含膳食纖維的食物以外，還要注意遠離辛辣重口味食物，適當運動，作息規律，切記忽視便意。如果飲食管理無效，頑固性便秘可尋求醫生的幫助，不要輕易相信網上的各種偏方。

首先，給你一個答案，這個不是真的。

我先分析一下胡蘿蔔，胡蘿蔔質脆味美、營養豐富。素稱“小人參”。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。【源自網路】，透過這個介紹，我們不難看出，胡蘿蔔的膳食纖維很豐富的，是改變便秘的輔助食物，這一點是無可厚非的。

我們再來分析一下蘋果，小編自己家就是蘋果種植戶，對於蘋果有著特殊的感情，所以，各種蘋果小編也都有所耳聞，市面當前賣的最好的蘋果都是紅富士，果子紅潤飽滿，糖甜水密，主要是樣子好看。生蘋果對於治療便秘是很有效的，之前小編在做問答的時候做過很認真的分析。生蘋果具有改善便秘的效果。蘋果裡面的果膠具滑利性，可以滋潤腸道，促進腸內容物的排出，因此具有潤腸通便的作用；但是蘋果蒸熟之後，果膠性質完全改變，不再具有潤腸通便的作用，蒸蘋果不能治便秘。

綜合分析呢，胡蘿蔔是可以緩解便秘，生蘋果可以，但是煮熟蘋果是不可以的，如果用來煎水的話，兩者左右相互抵消了。因此，網上傳言不一定是真的。如果真的有便秘的情況，還是要做一個檢查，對症下藥。