“菠菜和豆腐能同吃嗎？這個話題一直以來大多數人都認為是不能同吃的，因為菠菜含有草酸，豆腐含有鈣，兩者會產生草酸鈣，草酸鈣在人體內沉積而引起腎結石,所以菠菜和豆腐不能同吃，事實是這樣嗎？答案是否定的，下面來詳細說說......

我考營師的時候，營養老師說菠菜和豆腐不僅可以一起吃，而且建議多多這樣搭配，究其原因如下：菠菜是含有草酸，菠菜如果單獨吃，草酸會結合胃內食物的鐵和鋅，草酸還能結合血液中的鈣，如果菠菜和豆腐搭配，那麼就保護了草酸對於人體內的鈣、鐵、鋅的結合，菠菜中含有鉀、鎂、維生素K，這些元素能有效幫助鈣的吸收。吃菠菜的時候一定要先焯水，菠菜經過焯水，草酸的含量會大大降低，而維生素K不溶於水，焯水的時候不會受到影響。富含優質蛋白和鈣的豆腐與富含鉀、鎂、維生素K的菠菜搭配在一起，正好是補鈣的絕配！菠菜和豆腐物美價廉，兩者相結合，是一道現代營養學非常提倡的菜餚！”

用料

主料

豆腐300克

菠菜200克

輔料

小蔥

10克

鹽

6克

香油

4克

生抽

6克

菠菜豆腐湯的做法

1.

準備好原材料

2.

菠菜清洗乾淨，太長的掰成段

3.

豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待用

4.

小蔥切成小段

5.

鍋里加入適量水燒開

6.

放入豆腐煮三分鐘左右

7.

煮豆腐的同時另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽

8.

放入菠菜焯水

9.

菠菜變色後撈起放入豆腐的鍋裡，加入適量鹽、香油，少許生抽即可

10.

出鍋，撒上蔥花

步驟

1.菠菜去黃葉洗淨

2.鍋中水燒開，焯燙菠菜

3.菠菜焯好後涼水過涼

4.豆腐切小塊，蔥切末備用

5.熱鍋熱油，放入豆腐塊煎炒

6.在放入蔥花爆香

7.放入少許花椒粉炒勻

8.倒入一大碗清水，大火煮開

9.菠菜擠淨水分切段

10.鍋開後略煮二三分鐘，放入菠菜段

11.加適量鹽和味精調味即可出鍋