（一）春季是葡萄萌芽展葉、枝蔓伸長及抽穗、開花結果的季節，3月至4月中下旬應對葡萄進行抹芽、定梢、花穗處理和病蟲害防治。 　　留芽：3月至4月中下旬，結果母枝上的冬芽通常都有七八成萌發，此時應注意留芽。留芽太多，易浪費養分，樹勢弱，不利於坐果；但若留芽太少，易促發枝蔓旺盛生長，易造成嚴重的落花落果。 　　抹芽：通常一條結果母枝上有多個芽萌發時，每隔15－20釐米留一芽，每條結果母枝留2－5條新梢，其餘的從基部抹除。抹芽時，一般抹除雙芽中的無花穗芽或弱芽，一個芽眼只留一條梢。為確保產量，也可在新梢長至4－5片葉時，視其第一卷絲是否帶花穗而決定其去留，但這樣做養分浪費較多。 　　定梢、綁蔓：所保留的新梢開花前在花穗以上留5片葉摘心，而無花的梢留8片葉摘心。摘心後，植株會大量萌發副梢，只留頂部1－2個副梢並留2葉反覆摘心，其餘的副梢全部抹除。同時，要根據蔓的生長適時綁蔓。　　花果穗的處理：為確保坐果率，通常將花穗1/5的穗尖摘除，花期噴施0.3％硼肥加0.5％尿素。花後5天對於結果較多的果穗，進行人工疏果，然後套袋保護。 　　病害防治：葡萄萌發3－5葉時開始防病，每隔7－10天噴藥一次，尤其是雨後更要加強噴藥保護，並注意中耕除草。此期要防治好葡萄黑痘病和灰黴病等病害。黑痘病可用杜邦福星8000倍液防治，灰黴病可用速克靈1500倍液防治。此外，可用常用藥，如多菌靈800倍液、代森錳鋅800倍液、代森鋅800倍液等藥劑防治病害。