看過牛肉串吧。這個又沒啥技術含量。買來牛肉，我喜歡牛腿也就是腱子肉，這個看你自己喜歡那款位置的肉了，反正嫩的最好，切成大拇指甲的一個半大小，厚度自己看著辦，根據自己口味醃製下，放烤箱就是了，炭火就邊烤邊放料，問這個問題的我都懷疑你是華人麼？這麼簡單的東西都不知道

我們新疆的牛、羊，都是在野外放養，吃的是中草藥，喝的是山泉水，所以肉質特別鮮美，一般在烤制肉串的時候是不需要新增其它多餘的調料的。我們新疆人吃烤牛、羊肉，講究的就是個原汁原味兒，所以做法也特別簡單，即便簡單粗暴的做法，新疆烤肉也是美名遠揚的，下面我給你介紹新疆烤牛肉串的做法：

1、選擇牛裡脊肉，切成比大拇指略粗的小塊兒，注意肥瘦分開。

2、穿肉的籤子最好選用紅柳枝，如果沒有紅柳枝，最好使用鐵籤子。

3、穿肉串的時候兩塊瘦肉，中間夾一塊肥肉，一根籤子上面只穿5塊肉。這樣肥瘦相間的肉串，烤的時候用肥肉上的油滋潤瘦肉，烤出來味道會更香。

4、當肉烤到八成熟時均勻的撒上鹽。當肉烤到九成熟時均勻的撒上辣椒粉和孜然粉（喜歡孜然味重的可以撒孜然粒）。這樣肉就考好了，可以開始享受美味的烤牛肉串了。

注意:

1、在撒鹽、辣椒粉、孜然的時候請按照我提示的時間和順序，因為辣椒粉和孜然放太早了吃起來會發苦，這是做烤肉比較關鍵的一步。

2、穿肉的籤子最好就是選用紅柳枝和鐵籤兩種，因為紅柳枝烤牛肉自帶一股香味，而退而求其次的鐵籤因傳熱，可以使肉串裡外受熱更均勻。

好了，這就是我覺得最好吃的烤牛肉串的做法，趕緊動手做起來吧。