煮活得螃蟹肯定掉腿，只要用牙籤插入蟹嘴，蟹嘴就是它吐泡泡的地方。一般插入牙籤一半多一點，攪動幾下蟹子基本上就死了。

蟹死以後，把肚臍翹起放一點點鹽，能提高鮮度。這樣煮蟹子就不會掉腿了。

忘了提醒大家了，殺死蟹子後最好把蟹子把梱蟹腿的繩子剪斷。大閘蟹的一般用棉繩梱，到還可以。梭子蟹大部分是用橡皮筋梱綁的，就不行了。第一有毒，第二有異味。

希望大家吃到鮮美的海貨！

捅牙籤和…最簡單的辦法，別解開繩子！

市面上賣的大閘蟹等淡水蟹基本都是繩子綁著的，蒸螃蟹之前整隻洗淨，如果是市場買的可能還需要放在水裡吐一下髒東西，但是無論是刷螃蟹，還是養螃蟹的時候，都別把繩子解開，以免加熱時螃蟹掙扎把腿碰斷。

海水蟹一般買的時候會綁著一根皮筋，如果不把皮筋去掉就蒸螃蟹可能會有點奇怪的味道，所以建議在綁著皮筋的時候在後方再捆一道繩子，然後再把皮筋去掉，蒸的時候帶著繩子蒸。

有一種比較殘忍的方式，使用牙籤。

在蒸螃蟹之前，用牙籤從它嘴的位置伸進去捅一下，這時候螃蟹就半死不活了，掙扎的力氣也會小很多，而且因為牙籤很細，螃蟹馬上不會死，因此不會破壞肉質。

但是說實話，我覺得這個方式有點狠，畢竟蒸螃蟹的時候有蓋子蓋著看不到，但是用牙籤的話能看到螃蟹在掙扎。

額，越說越覺得我不人道，辦法還是有效的，用不用大家自己決定吧！

吾日三省吾身：“早上吃什麼，中午吃什麼，晚上吃什麼？”

三人行必有我師：“你吃什麼？他吃什麼？你們吃什麼？”

螃蟹蒸了不掉爪，簡單操作，讓你終身享用。

因為我的老家是江南幼蟹第一鎮金金圩，宣州區水陽鎮，古代三國時期，稱此為東湖。

金寶圩

金寶圩始建於三國時期東吳孫權大帝赤烏元年至四年之間（公元238—241年），距今已有1760多年曆史，歷史悠久，品嚐水產養殖業，有豐富的歷史經驗。

金金圩，他是有古代

丁奉將軍，率十萬軍民修築金寶圩

“滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。是非成敗轉頭空。青山依舊在……這是《三國演義》主題歌。

怎樣蒸螃蟹不掉爪？

其實很簡單，海水，淡水蟹都實用，只需要棕草，荷葉，適應自己的各種香料。椋草將螃蟹綁紮牢固一起下鍋，切記螃蟹殼子朝鍋，預防蟹簧滲出。

螃蟹口感好，營養價值非常豐富，民間吃螃蟹代表著很富裕。親戚朋友貴賓到了，養殖戶老闆，將平時篩選下來的蟹王，蟹後，加工，讓客人高檔享受。一對蟹王，蟹後，能買幾千，上萬，今年競標218000元。

傳說。窮吃黃花桂魚，富吃蟹！