三款西紅柿的高逼格營養做法！！

涼拌西紅柿

主料

西紅柿

輔料

堅果碎 鹽

橄欖油

涼拌西紅柿 的做法步驟

1. 番茄清洗乾淨，切成厚一點的大片。

2. 熟堅果取出切碎。 （松子、核桃，花生都可以的，就是為了增加口感和風味）

3. 將番茄片放入盤中，撒上熟松仁碎，調入鹽和橄欖油，吃時拌均即可。

番茄燉牛腩

主料

牛腩600g 番茄500g

輔料

姜10g 蔥10g

番茄燉牛腩的做法步驟

1. 準備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。

2. 將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。

3. 牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。

4. 鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。

5. 鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。

6. 將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。

8. 肉燉好後開啟。倒入大塊西紅柿。然後一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。

西紅柿焗蛋羹

主料

番茄1個 雞蛋1個

芝士30g

輔料

黃油少許 黑胡椒少許

鹽少許 橄欖油少許

西紅柿焗蛋羹#長帝烘焙節#的做法步驟

1. 取一隻番茄，洗淨

2. 將番茄的頭，切下，留做備用

3. 將番茄裡面的果肉挖空，留出大概5mm的邊

4. 將雞蛋打入碗中

5. 將雞蛋黃及部分雞蛋清裝入玩番茄容器

6. 在烤盤上刷上一層黃油

7. 將番茄容器放在烤盤上

8. 撒上些許食鹽

9. 撒上些許黑胡椒

10. 澆上橄欖油

11. 烤箱200度預熱5分鐘，200度烤3分鐘

12. 這時候的雞蛋處於5分熟狀態，蛋黃還是流質的。將20g芝士切成丁，灑在雞蛋上面，與雞蛋融合

13. 繼續進入烤箱，200度烤5分鐘

14. 再將剩下的芝士，切成厚片，鋪在雞蛋上面

15. 入烤箱，200度烤5-8分鐘即可

無法想象沒有西紅柿的生活。——《小森林》

之前剛好整理了減肥美容聖品西紅柿的10種做法，正好回答一下～

在說做法前，先科普一下吧。（沒有耐心看的話可以直接劃過，看後面的做法哦）

西紅柿，又稱番茄，英文名tomato。據說tomato源於美洲中部流行的阿茲特克帝國語言——納瓦特爾語“tomatl（膨脹的果實的意思）”，本來tomatl是表示食用酸漿的詞彙，因為西紅柿和酸漿的形狀很相似，所以就用同樣的名字來稱呼它了。

西紅柿含有豐富的營養素和很多神奇的功能，比如健胃消食、清熱解毒、美容護膚、降壓抗癌等。在西紅柿研究專家唐澤明的眼裡，西紅柿簡直就是“超級食品”，她一天要吃3個以上的西紅柿，喝1升左右的番茄汁，“西紅柿是一種可以讓我們由內而外變得健康、變得HAPPY的食品！這樣的‘西紅柿魔’讓我們的每一天都能過得活力四射。”

作為“超級食品”的西紅柿，可是有無數種料理方法，無論是主食、主菜，還是湯和甜品，西紅柿都能完美勝任。

1、冰鎮西紅柿

在炎熱的夏日，吃一個冰鎮的西紅柿，就能滿血復活。——《小森林》

電影《小森林》女主角市子在炎炎夏日勞作的間隙，從桶裡拿出浸泡在井水中的西紅柿，狠狠地咬上一大口，那冰爽，隔著螢幕的我都能感受到。“啊，簡直滿血復活。”

冰鎮西紅柿做起來非常簡單。首先將成熟的西紅柿用熱水燙過後剝去表皮（燙前用小刀在西紅柿上方劃十字），然後放入裝滿鹽水的玻璃罐裡。接著把整瓶西紅柿泡到水裡，煮沸消毒，手工西紅柿罐頭就做好了。冷卻後將其冷藏，就變成了冰鎮西紅柿。冰鎮得恰到好處時，直接吃起來爽滑可口極了。

2、番茄意麵

義大利麵可以說是最簡易方便的西餐。簡單概括起來就兩個步驟：煮麵、做醬。

首先是煮麵。義大利麵沸水入鍋，在鍋里加點鹽，按照意麵的包裝說明煮8～10分鐘後撈出，用橄欖油（或其他食用油）拌一下待用。

然後是做醬。與意麵搭配最常見的就是番茄肉醬。瘦肉剁碎、番茄切丁；熱鍋後放入黃油，等黃油融化下肉末炒至變色，然後加入番茄丁翻炒出汁，倒一點番茄醬繼續翻炒入味。（依個人喜好，還可加入洋蔥丁、青椒丁等蔬菜）

接下來有兩種做法，第一種是直接把麵條倒入番茄肉醬一起翻炒，炒勻後加入少許黑胡椒粉即可出鍋。第二種是番茄肉醬做好後盛出，蓋在之前拌好的義大利麵上，然後撒點黑椒攪拌均勻後食用。

更簡單的是，在之前做好的西紅柿罐頭中夾出幾顆西紅柿翻炒一下後拌到義大利麵裡，那口感吃起來也是棒棒的。

3、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道口味宜人、營養豐富的家常菜。據說番茄和雞蛋一起炒，最大限度地發揮了雞蛋和番茄的營養。軟嫩細滑的雞蛋，沾滿西紅柿的酸甜，夾一筷子送入口中，塵封的味蕾就此開啟。

這道簡單美味的家常菜，做法各異。江浙一帶習慣加糖、勾芡，而生長在華中地區的我還是喜歡不加糖不勾芡的番茄炒蛋，總覺得那樣才清爽。分享一下我的做法。

主要食材：2個雞蛋和1個番茄（或者3個雞蛋、2個番茄）。首先番茄洗淨切塊，雞蛋打散。然後鍋中熱油，倒入雞蛋液，待雞蛋稍微成形時攪拌一下，將雞蛋炒成塊狀，盛出待用。鍋中再倒入少許油，將西番茄倒入翻炒出汁，再加入之前炒好的雞蛋，加鹽和蔥花，滴兩滴香芝麻油，翻炒一下即可出鍋。出鍋後可以再撒些蔥花作為點綴。紅黃綠搭配在一起，從視覺上就能增進食慾。

4、番茄炒蝦仁

番茄炒蝦仁富含豐富的營養，是高鈣、高鉀、低鈉的一種食物，具有柔肝涼血、滋腎壯陽功效，能降低血壓，保持血壓平穩，是妊高徵孕婦的首選佳餚。

番茄炒蝦仁做法比前三道料理的做法稍微複雜一點，難度主要在處理蝦仁的部分，但也不會太難。

主要食材：蝦仁、番茄和青椒。首先將食材洗淨，蝦仁用紗布吸淨水分，加精鹽、味精、紹酒、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿，番茄去皮切丁，青椒去籽切丁。然後鍋中熱油，倒入蝦仁翻炒，變色後盛出。鍋留底油燒熱，下青椒丁煽炒，加番茄丁、精鹽、味精、紹酒燒沸，溼澱粉勾芡，倒入蝦仁顛翻均勻，撒上胡椒粉即可起鍋裝盤。

5、紅三剁

紅三剁是雲南名菜，雲南菜講究的是用現熟現摘的蔬菜烹製，不僅精巧易做，而且健康美味。紅三剁，指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名。炒紅三剁用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌飯相當可口，酸香開胃。

做這道菜不難，只是切菜比較耗時，如果你選擇手工剁肉的話那可真是一件體力活兒。

主要食材：西紅柿、豬肉（肥瘦可根據喜好而定）和紅辣椒（為了讓這道菜顏色更為豐富一點，可以加入一些青椒），以及生薑和大蒜。首先將食材洗淨後開始“三剁”：豬肉剁碎，加入鹽，水澱粉，料酒拌勻備用；西紅柿去皮切丁；辣椒去籽切丁（如果要辣一點可以不去籽）；生薑和大蒜切末。然後鍋中熱油，爆香姜蒜末，放入肉末快速翻炒。待肉末變色後，依次放入西紅柿丁和辣椒丁，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

鮮香四溢的紅三剁，就著這道菜，吃三碗飯完全不成問題！

6、番茄水煮魚

從小就愛吃魚的人表示，對魚肉的熱愛已經無法用言語來表示了（請接受我的跪舔）。當魚肉和番茄放在一起，產生的化學反應足矣令我戒掉其他所有食物（好像有點誇張了哈）。還記得多年前王蓉唱的那首《水煮魚》嗎？“我愛你，就像愛吃水煮魚。”天哪，這簡直是世界上最感人的告白了！

番茄水煮魚，特別適合愛吃水煮魚又不能吃辣的人了。做法如下：

主要食材：新鮮草魚、番茄、黑木耳；配料：蔥、姜、大蒜、花椒，幹辣椒，調味料。首先將草魚洗淨切片，加澱粉和料酒拌勻，醃製10分鐘；番茄洗淨切片，黑木耳泡發洗淨去蒂，薑切片，蔥和大蒜切末備用。然後熱鍋涼油爆香蔥姜大蒜，加入番茄醬翻炒一下加水燒開，同時加入適量料酒、醬油、砂糖、鹽。接著依次下魚片、黑木耳、番茄片，再次煮開後加雞精和胡椒粉調味出鍋，撒上蔥花。然後在鍋內重新加入適量油，油6成熱時加花椒和幹辣椒爆香，淋在魚片上，一道鮮美的番茄水煮魚就大功告成了。（光是寫菜譜就已經流口水了怎麼辦！）

7、羅宋湯

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐和中歐很受歡迎。“羅宋”這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇濱英語，發音：[lùsóŋ]），羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為“蘇波湯”。

在十月革命時候，有大批俄華人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄華人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料採辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

羅宋湯的做法很多，所用材料也有些微差異。這裡介紹一種比較簡單的做法。

主要食材：牛腩、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、圓白菜、蔥薑蒜。首先將食材洗淨，牛腩切成約3cm左右的小塊，西紅柿、土豆、胡蘿蔔切塊，洋蔥切丁，圓白菜切片，薑切片，蔥蒜切碎末。然後在鍋中加入清水，放入薑片和牛腩焯水瀝乾。接著將牛腩倒入高壓鍋（或電飯煲），放入八角、桂皮、香葉，加水沒過牛腩燉煮半小時左右。在燉牛腩的同時，炒鍋中放少量黃油融化，放入大蒜和洋蔥炒香，依次下西紅柿、土豆、胡蘿蔔翻炒均勻。然後將燉好的牛腩連湯倒入鍋中，加鹽、糖、胡椒粉調味，再燉煮15分鐘左右。最後加一點圓白菜和少許番茄醬，煮3分鐘左右出鍋，撒上蔥花。

似乎看上去步驟很多啊，如果嫌麻煩，那再教你一個最最簡單的方法——一鍋煮，適合只有電飯煲的學生族和單身白領。如上，將食材洗淨切好，牛腩焯水後，把所有食材——牛腩、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、圓白菜、薑片、桂皮、八角、香葉全部倒入電飯煲，加適量鹽、料酒、醬油，蓋上電飯煲，按下燉煮鍵或煮飯鍵，然後就可以一邊看電視去了。一個小時後，就可以吃到香味誘人的羅宋湯啦。

8、西紅柿土豆鹹筍湯

看過電影《分手合約》的你一定還記得這道充滿濃情蜜意的西紅柿土豆鹹筍湯。在由白百何飾演的何俏俏眼裡，西紅柿土豆鹹筍湯就是媽媽的味道，承載著她對早已逝去的媽媽的無盡思念。而她的男友李行（彭于晏飾演）曾數次為她還原了媽媽的味道，也因此獲得她獨一無二的愛情。西紅柿土豆鹹筍湯，簡單又美味，但在這部電影以前，很難想象西紅柿、土豆和筍乾這三種元素竟然能搭配在一起成為一道不錯的料理。

主要食材：西紅柿、小土豆、筍。 首先將西紅柿洗淨，開水燙皮切丁；小土豆去皮洗淨切丁；筍洗淨，用鹽水泡30-60分鐘。 然後熱鍋倒適量橄欖油，放入土豆小火煸香，土豆變透明後，放入西紅柿，繼續煸炒出汁，使其與土豆混合香味。接著放入筍絲，稍微翻炒一下後，倒適量水沒過食材，中火慢燉，煮到土豆爛熟，加入適量精鹽調味，出鍋。

就像愛情一樣，這道湯也需要時間慢慢燉煮，越煮越香濃醇厚。西紅柿酸酸甜甜，小土豆鮮香軟糯，鹹筍香脆可口，三者合一，味道真的好吃到cry！

9、西紅柿餅

早上上班族通常都比較匆忙，沒什麼時間做早餐，但其實只要早起十分鐘，就可以吃到美味又簡單的早餐了。 喏，西紅柿餅就是不錯的選擇。

主要食材：西紅柿、雞蛋、麵粉。首先取適量麵粉倒入碗中，打入雞蛋，放入雞精、鹽、料酒和少許糖後攪勻待用。西紅柿洗淨切片。然後準備鋼圈模具，電餅檔預熱好，將雞蛋糊倒入模具內，在倒入的麵糊上放一片西紅柿片，再倒入些許雞蛋糊覆蓋後開始煎，煎至兩面金黃即可出鍋。

怎麼樣？是不是超級簡單？不吃早餐星人趕緊學會，給自己準備健康美味的早餐，開啟充滿活力的一天吧。

10、西紅柿烤布丁

西紅柿烤布丁是網友大開腦洞研製的一道美味甜點， 以西紅柿為盅的雞蛋布丁，有創意，顏值高，酸酸甜甜的口感更令人驚喜不已。

做法也不難，不過你得有個烤箱。嗯，喜歡吃甜品的你不妨自己動手試一試吧。

主要食材：西紅柿、雞蛋、牛奶。首先將西紅柿洗淨，從靠近蒂處切掉一小塊，挖出內瓤。然後雞蛋蛋清與蛋黃分離，留下蛋黃加糖攪拌均勻後，加入牛奶拌勻。接著把蛋黃牛奶液倒入西紅柿盅，9分滿即可。連同切下的蒂兒一起入烤箱中層，180度烤20分鐘後取出裝盤。

在週末晨光或午後微微刺眼的Sunny下，一邊吃著自己親手做的西紅柿雞烤布丁，一邊讀著加布瑞埃拉·澤文的《島上書店》，悠悠然品味生活裡細微的美好，是再好不過的光景了。

據說在歐洲，西紅柿除了從西紅柿的語源tomatl演變來的名字之外，還被稱作“愛情蘋果”和“黃金蘋果”。黃金可以讓人想到黃色的西紅柿，可是愛情和蘋果是怎麼回事呢？西紅柿被稱作蘋果的背景或許是因為歐洲人對蘋果有著很深的感情（在希臘神話和聖經中出現的果實）。與愛情相聯絡的理由是西紅柿被認為是有催情效果的植物，與“曼陀羅”相似。另外，西紅柿的紅色光滑圓潤的形狀，也讓人們感覺是愛情的形狀。那麼，以後表白是不是也可以送TA一顆tomato？

原文連結：http://www.toutiao.com/i6280490830914388482/

來一起看電影吃美食，享受優哉遊哉的生活吧～

現在我來說說步驟：

1、先準備好幾個西紅柿；2、用清水洗淨西紅柿的表皮，然後將西紅柿切成塊狀；

3、準備一些白糖，根據個人口味，加入適量的白糖，用筷子或者勺子充分的攪拌，使其白糖充分的與西紅柿融合在一起；

4、做完以上這些，就可以吃清涼可口的西紅柿了。

營養價值含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護面板彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。所以愛漂亮和注重健康的美眉們可以這樣吃西紅柿哦，既簡單又有營養，趕快行動吧！