據壹周君所知，目前全球三文魚供給總量的70%都是人工養殖的。

而中國國內淡水養殖的三文魚，其實都是虹鱒魚。它雖然屬於三文魚的學名：鮭魚的一個種類，但價格較為便宜，肉質顏色更顯紅，脂肪含量更少，而且由於是淡水養殖，直接製作魚生吃會有些許的腥味。

當然了，這些都是與我們意識形態裡，與進口挪威三文魚相比較得到的主觀感受罷了

至於題主提到的野生三文魚，它在上世紀90年代以前，曾經還是歐美國家和日韓等地的奢侈美食，而現如今，全球人口的飛速擴張也讓三文魚養殖得到飛速的發展，你看目前全世界三文魚消耗的總量，比起30年前要增長了三倍還多！

但是正宗的野生三文魚隨著過度捕撈而變得越來越少，國內基本都高檔進口超市和大型電商平臺才有得售，因此價格也較為昂貴了。

壹周君在此也要闡明自己觀點，其實很多人一聽到養殖三文魚就覺得有牴觸心理，但實際上如果沒有人工養殖技術，我們大多數人都吃不起三文魚呀況且現如今的養殖三文魚，也就是虹鱒魚，至少在豐潤肥美這個程度上，可是正宗野生三文魚的口感不相上下的。

最後聊聊作為養殖三文魚的存在的虹鱒魚，它源於美洲，屬於是“兩棲”魚種，在19世紀末被傳入北美。1歲之前的小魚苗可以淡水中養殖，如果後續想培育大魚，可以轉移到海水中繼續成長。

目前作為野生三文魚重要出產地的挪威，其實也是全球虹鱒魚的最大養殖地之一，很奇妙對吧

最後，國內養殖虹鱒魚的大型基地，據壹周君所知就有湖南郴州的東江湖、青海的龍羊峽以及雲南的一些湖泊水庫，它們無一例外也都是國家優質水源地！

首先我要說明一下本人是水產養殖業從業人員有三十餘年的從業經驗。以前主要是搞海參鮑魚扇貝的育苗工作，因工作原因有幸接觸過有關三文魚養殖的相關人員和場所！目前具我所知國內海水三文魚養殖只有山東東方海洋有限公司的下屬養殖場，位於煙臺開發區山後李家村海邊，以常年抽取的恆溫低溫地下海水養殖正宗的挪威大西洋鮭！全程自動化，海水無汙染，成品全程冷鏈運輸！再說到家點我是吃過的，而且不少！的確不錯！