在黑龍江省不僅北大荒農墾的椴樹蜜好，可以說哪裡的椴樹蜜都相當不錯。而且根據地域、採集條件的不同，各地產的椴樹蜜在口感上也有區分。以黑龍江省綏稜林業局所屬地區產的椴蜜為例，它的特點是蜜農的家就在山中，環繞在群山之中的家就是蜂場，蜜蜂只需飛出幾百米遠，就能上山採到椴樹蜜。在躍進林場，很多人都是從當初的一兩箱蜂，到現在的100多箱蜂，自己的“甜蜜事業”越做越大。養蜂看似簡單，但是門道可是不少。怎樣提高波美度？怎樣減少病蟲害？這些都直接影響椴蜜的質量。

現在躍進林場的養蜂戶由之前的6個發展到現在的36個，蜂箱數量由幾百箱增加到幾千箱，全場職工收入增加了好幾倍。而對於蜂蜜的質量問題，林場是最為重視的生存之道。蜂蜜的質量都有專人嚴格把關，進入工廠灌裝之前，每桶蜂蜜的波美度都是經過測量，均在41度以上。

關於如何鑑別優劣蜂蜜，養蜂多年的林場人給出了建議，最簡單的辦法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷後回彈呈球狀者為上品。還可以將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水，摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈渾濁狀，花香味亦差。

其實黑龍江的蜂蜜品種很多，椴樹蜜由於質量上乘這些年深受大家喜愛。本人每次去林場之類的地方出差，只要發現有蜂農在現場賣蜜都是買上幾斤，不論百花蜜還是椴蜜質量都相當不錯，從來沒上過當。大家可以放心購買。

椴樹蜜蜜色晶瑩微黃、呈淡琥珀色，易結晶，晶體潔白膏狀（俗稱大油狀，就是豬油），食之清香無雜味。作為比較知名的蜜種，總體來說還是不錯的。另外根據氣候條件等因素，北方蜜是優於南方蜜的，至於當地哪裡的更好要看蜂農的良心了！

說起東北蜂蜜不由得想起之前的一段經歷，記得前些年本人在推銷蜂蜜時在一小區遇到一位老太太，滿頭銀髮，雖然年紀大了但感覺身子骨依然很硬朗。她主動上來和我交談，在我們討論蜂蜜事宜中明顯感覺到她是個行家，相談甚歡，這時也圍過來好多觀眾。可談了很久老人依然沒有購買的意思，畢竟本人經營的是自家純山區蜂蜜，心裡比較有譜，所以極力請其免費品嚐，然而最後的結果令人大跌眼鏡！簡直令我火冒三丈……