1、清炒油菜薹
原料：嫩油菜薹，豆豉，豬油適量，鹽適量。
製作方法：
1，首先需要去掉油菜薹上的皮，清洗後切成3釐米左右的小段。
2，等待鍋燒熱以後，豬油入鍋，在放入豆豉熗出香味來，倒入油菜薹大火快炒。
3，迅速的翻炒均勻，使得油菜薹變成碧綠的顏色後，加入適量鹽，調拌均勻後即可出鍋。
小貼士
1，較為細嫩的油菜薹可以隨意去皮，但是比較粗肥的又擦太，建議還是用手擇斷。
2，豆豉提味很重要，它與豬油一起較適宜，另外熗一下就行，不宜太久。
3，細嫩的油菜薹在鍋裡翻炒的時間不宜太久，保持本身的香味，吃起來鮮香軟嫩。
2、香菇油菜薹
原料：香菇，油菜薹，油，大蔥，鹽，糖，澱粉，味精。
1，把油菜薹和香菇洗淨，油菜薹切成段，香菇斜刀片成片，大蔥切成片，用水調和好澱粉。
2，等待熱鍋後，入油，油溫上至5成是加入大蔥爆出香味。
3，香味濃厚後，再加入油菜薹和香菇。
4，加入鹽，糖後快速均勻翻炒，炒到8成熟。
5，倒入調好的澱粉水，加味精調均勻即可出鍋。
功效：一款可以提高機體免疫功能和延緩衰老的菜餚。
3、海米油菜薹
原料：嫩油菜薹，海米，蒜，料酒，生抽，鹽。
1，先將海米洗淨後，用料酒泡一下，在瀝乾水份。
2，油菜薹洗淨，瀝乾水份。
3，熱鍋下油，燒熱至5成放入蒜爆出香味兒。
4，到日油菜薹，大火快速均勻翻炒。
5，菜薹軟化成碧綠色後，加入生抽和鹽即可出鍋。
4、蒜蓉油菜薹
原料：嫩油菜薹，大蒜，菜籽油，鹽，糖。
1，用水沖洗乾淨能油菜薹。
2，大蒜切成末先備用，等待過熱後倒入菜籽油。
3，油溫上到60度左右，加入蒜末爆出香味。
4，放入油菜薹大火快速均勻翻炒，炒到菜葉軟下去，有水滲出後，即可加入鹽和糖調味。
5，拌勻後出鍋，上桌。
小貼士：
1，如果油菜薹杆子比較粗，需要折斷去皮。
2,油菜薹一定要清香，搭配菜籽油清香無比，另外只需一絲鹽和糖。
5、蘑菇油菜薹
原料：蘑菇，油菜薹，油，鹽。
1，洗淨蘑菇和油菜薹，把蘑菇切開來。
2，把油菜薹切成均勻段狀。
3，過熱後加入油，等待溫度上來後放入油菜，大火快速均勻翻炒。
4，放入切好的蘑菇翻炒，加入適量的清水。
5，翻炒到8成熟後，加入鹽，調味均勻後出鍋。
6、扒油菜薹
原料：油菜薹，花椒，乾紅辣椒，蒜末，胡籮卜絲，醬油，糖，澱粉。
1，油菜薹洗淨，乾紅辣椒切片成斷3-4個，澱粉加水，稀一點。
2，放入適量水喝鹽入鍋，加熱，放入油菜炒一下後再放到涼清洗，瀝乾後裝盤。
3，等有到5成熱時，放入花椒炒香再撈出，備用。
4，鍋裡留些許油，家胡籮卜絲、蒜泥、乾紅辣椒段煸炒。
5，再加入先前超好的花椒粒煸炒
6，加入醬油、糖、水澱粉勾芡。
7，待收汁兒以後，撈出來撒在有才上即可出鍋。
7、油菜薹炒臘肉
原料:油菜薹，熟臘肉，芝麻油，鹽，薑末。
製作方法:
1,將油菜薹撕皮折成4、5釐米長的段，用清水洗淨，臘肉切成片。
2，炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出。
3，餘油燒熱，放入菜薹，入鹽炒2分鐘，人臘肉和炒1分鐘，翻炒均勻後出鍋即可。
1、清炒油菜薹
原料：嫩油菜薹，豆豉，豬油適量，鹽適量。
製作方法：
1，首先需要去掉油菜薹上的皮，清洗後切成3釐米左右的小段。
2，等待鍋燒熱以後，豬油入鍋，在放入豆豉熗出香味來，倒入油菜薹大火快炒。
3，迅速的翻炒均勻，使得油菜薹變成碧綠的顏色後，加入適量鹽，調拌均勻後即可出鍋。
小貼士
1，較為細嫩的油菜薹可以隨意去皮，但是比較粗肥的又擦太，建議還是用手擇斷。
2，豆豉提味很重要，它與豬油一起較適宜，另外熗一下就行，不宜太久。
3，細嫩的油菜薹在鍋裡翻炒的時間不宜太久，保持本身的香味，吃起來鮮香軟嫩。
2、香菇油菜薹
原料：香菇，油菜薹，油，大蔥，鹽，糖，澱粉，味精。
製作方法：
1，把油菜薹和香菇洗淨，油菜薹切成段，香菇斜刀片成片，大蔥切成片，用水調和好澱粉。
2，等待熱鍋後，入油，油溫上至5成是加入大蔥爆出香味。
3，香味濃厚後，再加入油菜薹和香菇。
4，加入鹽，糖後快速均勻翻炒，炒到8成熟。
5，倒入調好的澱粉水，加味精調均勻即可出鍋。
功效：一款可以提高機體免疫功能和延緩衰老的菜餚。
3、海米油菜薹
原料：嫩油菜薹，海米，蒜，料酒，生抽，鹽。
製作方法：
1，先將海米洗淨後，用料酒泡一下，在瀝乾水份。
2，油菜薹洗淨，瀝乾水份。
3，熱鍋下油，燒熱至5成放入蒜爆出香味兒。
4，到日油菜薹，大火快速均勻翻炒。
5，菜薹軟化成碧綠色後，加入生抽和鹽即可出鍋。
4、蒜蓉油菜薹
原料：嫩油菜薹，大蒜，菜籽油，鹽，糖。
製作方法：
1，用水沖洗乾淨能油菜薹。
2，大蒜切成末先備用，等待過熱後倒入菜籽油。
3，油溫上到60度左右，加入蒜末爆出香味。
4，放入油菜薹大火快速均勻翻炒，炒到菜葉軟下去，有水滲出後，即可加入鹽和糖調味。
5，拌勻後出鍋，上桌。
小貼士：
1，如果油菜薹杆子比較粗，需要折斷去皮。
2,油菜薹一定要清香，搭配菜籽油清香無比，另外只需一絲鹽和糖。
5、蘑菇油菜薹
原料：蘑菇，油菜薹，油，鹽。
製作方法：
1，洗淨蘑菇和油菜薹，把蘑菇切開來。
2，把油菜薹切成均勻段狀。
3，過熱後加入油，等待溫度上來後放入油菜，大火快速均勻翻炒。
4，放入切好的蘑菇翻炒，加入適量的清水。
5，翻炒到8成熟後，加入鹽，調味均勻後出鍋。
6、扒油菜薹
原料：油菜薹，花椒，乾紅辣椒，蒜末，胡籮卜絲，醬油，糖，澱粉。
製作方法：
1，油菜薹洗淨，乾紅辣椒切片成斷3-4個，澱粉加水，稀一點。
2，放入適量水喝鹽入鍋，加熱，放入油菜炒一下後再放到涼清洗，瀝乾後裝盤。
3，等有到5成熱時，放入花椒炒香再撈出，備用。
4，鍋裡留些許油，家胡籮卜絲、蒜泥、乾紅辣椒段煸炒。
5，再加入先前超好的花椒粒煸炒
6，加入醬油、糖、水澱粉勾芡。
7，待收汁兒以後，撈出來撒在有才上即可出鍋。
7、油菜薹炒臘肉
原料:油菜薹，熟臘肉，芝麻油，鹽，薑末。
製作方法:
1,將油菜薹撕皮折成4、5釐米長的段，用清水洗淨，臘肉切成片。
2，炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出。
3，餘油燒熱，放入菜薹，入鹽炒2分鐘，人臘肉和炒1分鐘，翻炒均勻後出鍋即可。