小面培訓還是重慶居多，但是不排除其他地方也有，但真正正宗的重慶小面我想還是重慶是比較好的選擇。畢竟重慶小面的發源地是重慶，這點是毋庸置疑的。外地也有不少培訓重慶小面的品牌，正宗不正宗不知道。但是其中肯定不乏打著重慶小面的招牌，幹著掛羊頭賣狗肉的事情。在重慶本地許多品牌還是很不錯的，像渝小面、三十三碗牛肉麵、萬州小面、煮打哥重慶小面都是相當有知名度的品牌小面，在全國各地的分店也不在少數，售後服務也相對完善。

不用上培訓班啊，自己找菜譜學習啊，可以省下好多學費哦！！

►重慶小面——重慶小面歷史悠久，據考證重慶人吃小面有四百多年的歷史，以其獨特的風味而聞名遐邇。相傳早年間，巴渝漢子一付擔子走街串巷，扁擔挑起籮筐穿梭於民居叫賣，擔子上一邊挑著炭爐，一邊挑著各色小面和佐料，小面的品種有擔擔麵、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素小面等，這就是重慶小面最早的雛形。

狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬麵等。但小面預設是素面。

調料-主料

有點火-重慶小面調料40克

有點火-熗香紅油辣椒25克

① 有點火-重慶小面調料1袋，1斤/袋

② 有點火-熗香紅油辣椒1袋，1斤/袋

食材

主料

麵條150克

青菜少許

輔料

麵湯（高湯更佳）200克

炸花生碎、豌豆、蔥花

烹飪方法

學小面還是要選擇來重慶學，正宗重慶小面的精髓在於佐料，油辣子要夠香夠辣，佐料要夠足；還有重慶賣得好的雜醬麵、雞雜麵都可以學，炒澆頭，做油辣子老師都會教，味道很好吃，很正宗。想學的 可以來我們學校免費品嚐哈