鮮活海參長這樣。不能長途離水運輸，需要馬上處理。傳統的是做鹽漬海參處理，後期可加工成幹海參。

剛買回家的鮮海參。已經稍微煮燙過。這樣的海參皮子比較硬，直接食用，營養比較難吸收。家庭再處理便是用高壓鍋煮1.5小時。

(海參處理過程需要全程無油！最好用純淨水！)

如果是沒鹽漬過的，可以直接加水煮；如果是鹽漬過的，需要先用無油不鏽鋼盆+純淨水，浸泡12小時，每3小時換水一次，以便鹽水析出。還有一個重要工序是：去沙嘴。

海參嘴，又叫石灰嘴。去除乾淨。可以在煮前去除，也可以在煮後去除。煮好的海參。可以原鍋放冷卻，或者用純淨水冷卻。接下來，是泡發階段。低溫浸泡。

第1天，每6小時換純淨水一次。第1天，海參體積一般沒什麼變化。

第2天，每6小時換純淨水一次。第2天，海參體積迅速變大。家庭自吃，這一天可以結束泡發。比較筋道。

第3天，每6小時換純淨水一次。第3天，海參體積達到最佳值：有個頭，有韌度。其後，開始變軟。家庭儲存冷凍海參，不建議無冰幹凍，時間長了容易風乾。可以裝在礦泉水瓶裡冷凍，或者用保鮮盒加水冷凍。這樣的海參儲存時間比較久。

(再提醒一遍：全程無油！)

…… …… …… …… ……

…… …… …… …… ……