中秋節就快到了，大家也開始選購月餅，很多人都喜歡水果味的月餅，不過最近網上有訊息說，甭管是草莓味的月餅還是哈密瓜味的，其實餡料都是冬瓜做的。

我們發現，敢情，五仁月餅大多也是冬瓜餡的。看看五仁餡的配料，冬瓜蓉、冬瓜條佔據主要位置，“五仁”含量大多標註為“大於等於20%”。看來，除了水果味的月餅以冬瓜餡為主外，在五仁月餅中，冬瓜餡也是當仁不讓的主角呀！

小優的朋友是個五仁控，她說她還是愛吃過去的五仁月餅，“雖然硬吧，可一掰開全是果仁，現在的月餅倒是軟了，果仁可是少多啦……”

小優琢磨，過去的五仁月餅全是“真金白銀”，拼的就是果仁，大家愛吃就是標準；現在不一樣了，關於廣式五仁月餅的推薦性標準說了，“果仁含量達到20%就叫五仁月餅”，那廠家憑啥多放果仁呢？只放20%果仁，加上80%的冬瓜餡，成本不是會降很多嗎？

其實，冬瓜做月餅餡早就不是什麼新鮮事了。

北京工商大學食品學院教授王成濤曾說過，在食品加工特別是月餅的製作中，冬瓜一直都以主力軍存在，並且在多年前就已經是這樣了，比如在較具傳統特色的什錦月餅中，冬瓜就是重要的餡料之一。

為什麼要以冬瓜作為餡料呢？

這主要是因為冬瓜纖維含量很高，可以達到0.7%左右，並且本身纖維較粗，非常適合做基料。而草莓、哈密瓜等水果，本身纖維較少，單純用它們做餡料就很難成型。並且，常見的水果水分也比較多，難以長期儲存，加入冬瓜蓉還有延長保質期的作用。

冬瓜本身是無色無味的，還不含脂肪，因此食用對人體沒有任何危害，並且月餅本身也是傳統節日食品，一般人不會吃太多，所以不必擔心健康安全問題。

另外，冬瓜不僅對人體沒有危害，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養物質。其中的含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者都有一定的好處。此外，冬瓜還含有除色氨酸外的8種人體所必需得氨基酸，對我們健康十分有利。

總的來說，冬瓜的營養豐富而且結構合理，是很有益於健康的優質食物，所以，就算是冬瓜餡的月餅，那又如何呢？