先給個簡明扼要的答案：辣條不算什麼好食品，但它沒那麼大本事讓人長不高或者傷肝致癌之類。（圖片來自於網路）
辣條是用小麥粉或其他糧食原料（比如豆類）為主要原料，加入較多食鹽、香辛料等食品新增劑製成的小食品。
小麥粉一起豆類等糧食原料能為人體提供的營養成分，不會因為做成辣條就消失了。所以，如果說“辣條沒有營養”，那麼燒餅麵包之類的食品也是一樣的。
說“辣條有害”的一大理由是“含有大量食品新增劑”。這是缺乏專業素養的媒體最喜歡的說法——只要說“含有食品新增劑”，就天然地具有了“原罪”。首先要強調：世界上被批准使用的食品新增劑有幾千種，中國批准使用的大約有2400種，只要是獲得批准規範使用的，都經過了廣泛深入的安全性評估，不管用多少種都不用擔心危害健康。
當然，媒體中報道的辣條往往還有一個字首“劣質”。因為“劣質”，就意味著廠家可能“濫用食品新增劑”。實際上，辣條中的“新增劑”多數是調味料，本來就沒有“安全限量”。也就是說，加多加少，廠家需要考慮的是成本和味道，跟安全性沒啥關係。在辣條的新增中，容易被“濫用”的大概是甜蜜素。甜蜜素是一種常用的甜味劑，甜度只有蔗糖的30到50倍，國標規定來在各類食品中的使用限量，確實經常出現“過量使用”的現象。不過即便是過量，也還是要“經常”“大量”吃，總的攝入量才會“超標”。
當然，這並不就是說可以隨便吃辣條。新聞報道中提到的“劣質辣條”，可能來自於不符合食品規範的小作坊。衛生條件堪憂，原料品質難以保證，可能會帶來潛在的食品問題。但是，這種問題在任何“劣質食品”“小作坊食品”上都存在，並不是由“辣條”這種食品來決定的。
先給個簡明扼要的答案：辣條不算什麼好食品，但它沒那麼大本事讓人長不高或者傷肝致癌之類。（圖片來自於網路）
辣條是用小麥粉或其他糧食原料（比如豆類）為主要原料，加入較多食鹽、香辛料等食品新增劑製成的小食品。
小麥粉一起豆類等糧食原料能為人體提供的營養成分，不會因為做成辣條就消失了。所以，如果說“辣條沒有營養”，那麼燒餅麵包之類的食品也是一樣的。
說“辣條有害”的一大理由是“含有大量食品新增劑”。這是缺乏專業素養的媒體最喜歡的說法——只要說“含有食品新增劑”，就天然地具有了“原罪”。首先要強調：世界上被批准使用的食品新增劑有幾千種，中國批准使用的大約有2400種，只要是獲得批准規範使用的，都經過了廣泛深入的安全性評估，不管用多少種都不用擔心危害健康。
當然，媒體中報道的辣條往往還有一個字首“劣質”。因為“劣質”，就意味著廠家可能“濫用食品新增劑”。實際上，辣條中的“新增劑”多數是調味料，本來就沒有“安全限量”。也就是說，加多加少，廠家需要考慮的是成本和味道，跟安全性沒啥關係。在辣條的新增中，容易被“濫用”的大概是甜蜜素。甜蜜素是一種常用的甜味劑，甜度只有蔗糖的30到50倍，國標規定來在各類食品中的使用限量，確實經常出現“過量使用”的現象。不過即便是過量，也還是要“經常”“大量”吃，總的攝入量才會“超標”。
當然，這並不就是說可以隨便吃辣條。新聞報道中提到的“劣質辣條”，可能來自於不符合食品規範的小作坊。衛生條件堪憂，原料品質難以保證，可能會帶來潛在的食品問題。但是，這種問題在任何“劣質食品”“小作坊食品”上都存在，並不是由“辣條”這種食品來決定的。