正餐宴會宴請具備有一定規格，比如政府、外交、公司乃至婚禮等舉行的正規宴會。採用坐餐式，事先排定座位，並有司儀主持，定時舉行。其內容可以是中餐、西餐或日本餐。尤其是結婚酒宴，在國內，已是現代賓館餐飲部非常重要的業務，由此派生出一些禮儀公司，進行餐廳裝飾，並策劃一些文藝娛樂節目，以豐富婚禮宴會氣氛。這種中餐宴會一般為10人圓桌，主桌大、地位突出，整個餐廳裝飾和其位置安排很有講究。西餐宴會一般長桌式佈置，規模大時也可採用U形、口形進行佈置，但主座在長軸中央。日本式宴會佈置以口形居多，也有主座在端部、長向排對。 雞尾酒會源於西方上流社會貴族之間自由交際、餐飲的宴請方式，發展到現在，得到了一些時尚人士、商務人士的歡迎，這種酒會氣氛輕鬆，客人可先後出人，時間的約束較小。宴請以飲用調配的混合酒(如瑪蒂尼酒、曼哈頓酒等統稱為雞尾酒)為主，並有小吃和三明治等。需設定放酒、飲料與食品的臺子，但無需特別排置座位，可自選食品、邊談邊吃，比較自由。 冷餐酒會冷餐酒會一般也在正餐時間進行，其既有雞尾酒會輕鬆、自我服務的特點，也有如正餐宴會一般豐富菜餚可供選擇。中央展臺常有鮮花、冰雕或牛油雕。西餐菜餚、點心、水果則列於長桌。雞尾酒會以交流作為宴會的目的，比較重視飲料，搭配手指食品。冷餐會以用餐為目的，由於雞尾酒會和冷餐酒會源於西方，比較守舊的餐廳裝飾設計觀念總是把雞尾酒會和冷餐酒會餐廳設計成歐式，筆者倒認為，運用一些傳統元素佈置雞尾酒會和冷餐酒會餐廳空間氣氛，反而在本土環境更具有文化性和層次感。 自助餐廳自助餐廳的特點是強調自助，強調食品陳列，強調自行挑選，自助餐廳的主要目的是節約勞動成本，同時也迎合某些賓客自我服務的心理。自助餐廳不同於提供自助餐廳服務的餐廳。自助餐作為一種服務方式，在任何型別的餐廳裡都可以採用。自助餐廳的櫃檯一般是固定不變的，而自助餐服務使用的桌子可以根據各種場合的不同需要和賓客的要求，拼擺成各種形狀，進行各式各樣的佈置，其餐廳裝飾設計也不太一樣。在其他餐廳裡，客人取一次食物，就得付一次款，但自助餐服務通常使用一個固定的價格，客人便可任意用餐，不限數量，不限取食物的次數。在餐廳裝飾上，自助餐廳多以造型簡潔、色彩明快為裝飾的特點；有足夠寬敞的通道，來保證人流的通暢；應用不失真的照明光，尤其食品陳列區更忌用彩色光；強調區域性景觀。咖啡廳咖啡廳是一種規格較低的西餐廳，供應的食品比較簡單，如麵包、三明治、色拉及有限幾種大大眾化主菜，但並非僅僅供應咖啡、飲料。咖啡廳服務迅速，營業時間長，一般早、午、晚三餐都營業，辦好咖啡廳對中國接待國際賓客的旅遊賓館來說非常重要，因為國際賓客，在中國逗留期間如果沒有自己熟悉的食物來調節食慾，則會降低品嚐中國菜餚的興趣。現代很多咖啡廳都是運用歐式餐廳裝飾風格，以體現其西方飲食文化，筆者則認為運用中式風格裝飾同樣可以具有咖啡廳這種高雅、寧靜而浪漫的氛圍。
正餐宴會宴請具備有一定規格，比如政府、外交、公司乃至婚禮等舉行的正規宴會。採用坐餐式，事先排定座位，並有司儀主持，定時舉行。其內容可以是中餐、西餐或日本餐。尤其是結婚酒宴，在國內，已是現代賓館餐飲部非常重要的業務，由此派生出一些禮儀公司，進行餐廳裝飾，並策劃一些文藝娛樂節目，以豐富婚禮宴會氣氛。這種中餐宴會一般為10人圓桌，主桌大、地位突出，整個餐廳裝飾和其位置安排很有講究。西餐宴會一般長桌式佈置，規模大時也可採用U形、口形進行佈置，但主座在長軸中央。日本式宴會佈置以口形居多，也有主座在端部、長向排對。 雞尾酒會源於西方上流社會貴族之間自由交際、餐飲的宴請方式，發展到現在，得到了一些時尚人士、商務人士的歡迎，這種酒會氣氛輕鬆，客人可先後出人，時間的約束較小。宴請以飲用調配的混合酒(如瑪蒂尼酒、曼哈頓酒等統稱為雞尾酒)為主，並有小吃和三明治等。需設定放酒、飲料與食品的臺子，但無需特別排置座位，可自選食品、邊談邊吃，比較自由。 冷餐酒會冷餐酒會一般也在正餐時間進行，其既有雞尾酒會輕鬆、自我服務的特點，也有如正餐宴會一般豐富菜餚可供選擇。中央展臺常有鮮花、冰雕或牛油雕。西餐菜餚、點心、水果則列於長桌。雞尾酒會以交流作為宴會的目的，比較重視飲料，搭配手指食品。冷餐會以用餐為目的，由於雞尾酒會和冷餐酒會源於西方，比較守舊的餐廳裝飾設計觀念總是把雞尾酒會和冷餐酒會餐廳設計成歐式，筆者倒認為，運用一些傳統元素佈置雞尾酒會和冷餐酒會餐廳空間氣氛，反而在本土環境更具有文化性和層次感。 自助餐廳自助餐廳的特點是強調自助，強調食品陳列，強調自行挑選，自助餐廳的主要目的是節約勞動成本，同時也迎合某些賓客自我服務的心理。自助餐廳不同於提供自助餐廳服務的餐廳。自助餐作為一種服務方式，在任何型別的餐廳裡都可以採用。自助餐廳的櫃檯一般是固定不變的，而自助餐服務使用的桌子可以根據各種場合的不同需要和賓客的要求，拼擺成各種形狀，進行各式各樣的佈置，其餐廳裝飾設計也不太一樣。在其他餐廳裡，客人取一次食物，就得付一次款，但自助餐服務通常使用一個固定的價格，客人便可任意用餐，不限數量，不限取食物的次數。在餐廳裝飾上，自助餐廳多以造型簡潔、色彩明快為裝飾的特點；有足夠寬敞的通道，來保證人流的通暢；應用不失真的照明光，尤其食品陳列區更忌用彩色光；強調區域性景觀。咖啡廳咖啡廳是一種規格較低的西餐廳，供應的食品比較簡單，如麵包、三明治、色拉及有限幾種大大眾化主菜，但並非僅僅供應咖啡、飲料。咖啡廳服務迅速，營業時間長，一般早、午、晚三餐都營業，辦好咖啡廳對中國接待國際賓客的旅遊賓館來說非常重要，因為國際賓客，在中國逗留期間如果沒有自己熟悉的食物來調節食慾，則會降低品嚐中國菜餚的興趣。現代很多咖啡廳都是運用歐式餐廳裝飾風格，以體現其西方飲食文化，筆者則認為運用中式風格裝飾同樣可以具有咖啡廳這種高雅、寧靜而浪漫的氛圍。