感謝邀請，冬季適合種植什麼蔬菜？這要看你怎麼種植，你要是用大棚來種蔬菜，只要在大棚裡保持好良好的溫度，基本上什麼樣的蔬菜都可以種出來，掛果的蔬菜長的要差一點，其他的蔬菜都可以種，如果不用大棚種的話，也有可以種的耐寒的蔬菜，比如菠菜，黃葉青菜，黑葉青菜，芹菜，香菜，蒜苗菜，還有很多，我就不多說了，現在誰著科技的發展，不管是春夏秋冬，想吃什麼樣的蔬菜都有，冬季的蔬菜價格要比往常要貴一點，因為他們種大棚蔬菜投入的成本也高，農民種菜也不容易，我相信大家還是能理解的。

非常感謝邀請！對於冬季適合栽培什麼蔬菜這個問題，我想和各位朋友分享“北方蔬菜生產”這個話題。很顯然，北方的冬季露天蔬菜是沒有辦法生產的，只能依靠農業設施加溫保溫。現在利用農業設施進行生產反季節蔬菜的技術已經十分成熟，所以我可以肯定的告訴您，從技術上來看，冬季絕大部分蔬菜都可以生產，具體選擇栽培哪一種，主要還是根據市場行情來決定。

一般地，山東、河北、北京等華北地區冬季主要進行番茄、芹菜、辣椒等蔬菜的生產，合理安排好茬口，使得在每一種蔬菜的上市的時節，產品都能夠獲得最高價。以西紅柿為例，現今西紅柿的生產技術已經十分成熟，除了越夏生產稍有難度（從技術上也不是問題，只是效益相對較低），其它各茬口安排都可以瞄準價格高峰。比如秋冬茬西紅柿，每年10月左右定植，該茬口主要瞄準春節前這一段價格高峰期；比如冬春茬西紅柿，每年2月份左右定植，該茬口主要瞄準的是春茬春秋棚番茄下果前的一段價格高峰期，這兩個茬口基本都使用日光溫室進行生產。當然，由於西紅柿屬於無限生長型作物，現今西紅柿越冬茬長季節生產技術也已經成熟，該茬口西紅柿一般在10月份定植，來年6月底7月初拉秧，該種模式下的番茄適宜採用無土栽培技術進行生產，能夠將所有價格高峰期均包容在內。

綜上，現今冬季反季節蔬菜生產技術已經能夠實現你想種的絕大部分蔬菜。

這要看在哪些區域種植了，一般來說冬天氣溫比較低，像中原地帶，平均氣溫在十攝氏度上下的時候，可以採用Sunny棚的方式種植，當然，如果有條件的話，也可以採用溫室大棚種植。

我們當地的農戶更習慣使用Sunny棚種植蔬菜，初冬時種植蒜苗，等臨近春節蒜苗上市後，再種植西葫蘆或者像菠菜、芫荽等一下速生葉菜，這樣就充分利用了土地價值。

如果採取溫室大棚種植，可種些黃瓜、西紅柿等反季節蔬菜，都有比較不錯的行情。