對於已開啟的葡萄酒來講：

葡萄酒暴露於空氣或家庭常溫中會快速變質，所以已開啟的葡萄酒需置於溫度約10至13℃的製冷機裡。如果沒有製冷機，可以保存於冰箱內，但飲用前1小時需要回溫。

在存放前，把瓶塞塞塞回酒瓶可以防止氧氣進入，但是無法去除原本已在酒瓶裡的氧氣。葡萄酒儲藏裝置，比如真空泵或氬氣儲藏櫃能使葡萄酒儲存時間更長。

下面來講一下不同種類的葡萄酒的可儲存時間：

起泡酒的可儲存時間為一至三天；

飽滿酒體白葡萄酒、輕盈酒體紅葡萄酒、中度酒體紅葡萄酒和飽滿酒體紅葡萄酒這四類的儲存時間為三至五天；

輕盈酒體白葡萄酒的、芬芳型白葡萄酒和桃紅葡萄酒這三類的儲存時間為一週；

加強型葡萄酒的儲存時間為一個月。

接著來講一下最佳儲存溫度：

葡萄酒的最佳貯藏溫度為10至13℃，溼度為75%。

儲存在食物儲藏櫃或壁櫥的葡萄酒陳化速度比在最佳貯藏溫度下的葡萄酒快四倍。瓶裝酒儲藏在不穩定的環境、溫度下，更容易產生缺陷。所以如果計劃儲存葡萄酒一年以上，應購買儲酒櫃或找到相關的窖藏方案。

有兩種型別的儲酒櫃：熱電式和冷凝式。熱電式製冷機溫度隨環境溫度波動，但更安靜；冷凝式製冷機噪音更大，因而需保持一定間隔，但受環境溫度影響小。