根據腫瘤學上的定義，乳腺癌是發生於乳腺上皮或導管上皮的惡性腫瘤，是目前世界上危害女性健康排名第一的惡性腫瘤。

發生乳腺癌的病因學調查研究表明：乳腺癌與年齡、遺傳、激素、婚育史、膳食結構以及環境因素等密切相關：

1、年齡與婚育史：年齡的增長是乳腺癌發生的主要危險因素，年齡不同乳腺癌的發生率不同，絕經前婦女的發病率僅為4％；月經初潮早於12歲，停經遲於55歲者的發病率較高；第一胎足月生產年齡遲於35歲者發病率明顯高於初產在20歲以前者；未婚未育者的發病率高於已婚已育者；

2、激素：雌激素是重要的導致乳腺癌發病的激素，在乳腺癌形成過程中它可以影響細胞的生長和增殖。

3、遺傳：近親中患有乳腺癌的婦女，比其他女性患病率高數倍。

4、肥胖與飲食：有研究認為高脂飲食、肥胖和酒精的攝入均是乳腺癌的危險因素。但這些因素不像年齡和激素那樣是獨立的危險因素。

5、體育活動：持續不斷的進行體育鍛煉，乳腺癌的患病風險減低是顯著的。堅持體育鍛煉，還可能降低乳腺癌的復發風險。

6、環境：受到各種電磁輻射的女性，更容易罹患乳腺癌。

可以看出，我們既不能片面的認為，某些飲食習慣與某些惡性腫瘤有著直接的因果關係；也不能忽視不良的飲食習慣對腫瘤的發病所起到的促進作用。惡性腫瘤的發病是多因素長期累積的結果，健康的生活方式可以避免或者減緩這一過程。

乳腺癌患者在完成治療計劃之後，選擇適當飲食對治療乳腺癌是十分必要的。“乳腺癌飲食注意事項有哪些?”這是很多乳腺癌患者家屬極為關注的問題。

許多研究不斷分析食物的組合，很多醫生非常推薦地中海飲食：新鮮的水果和蔬菜、豆類、魚和橄欖油，他們認為這些可以降低乳癌風險，尤其是對已經絕經了的婦女來說。威斯敏斯特大學有項研究聚焦於“飲食與生活方式對乳癌復發的影響”。強有力的證據表明，當患者們採取了健康的生活方式後，乳癌複發率降低，存活率也有提高。

什麼食物應該多吃？

十字花科類的蔬菜：紫甘藍、花椰菜、捲心菜等。豆類：豌豆、黃豆、豆漿、豆腐、腐竹、豆腐乾等。深色綠葉蔬菜：菠菜、甜菜根等。優質蛋白質：魚 / 蛋類、去皮的禽肉/瘦肉、低脂和無脂的奶製品。

其中蔬菜類含有特別豐富的植物營養素，已被證實可以預防癌細胞的形成並阻止癌症的擴散。大豆含有植物雌激素，可以模仿人體內的雌激素，從而調節人體內產生的激素，達到阻止癌細胞生長的目的。B族維生素可以增強DNA從而達到降低患癌風險的目的。

什麼食物應該少吃？

蛋糕、餅乾、糕點；糖類；紅肉類：豬肉、牛肉、羊肉等；加工後的肉（培根、火腿、熱狗等）。

糕點類食物容易在體內積極“反式脂肪酸”，增加膽固醇含量，引發肥胖；精製糖會引起血糖水平升高並提高胰島素濃度，它是引發乳腺癌的高發因素；加工肉類中含有防腐劑，被認為（但未經證明）是致癌物質。

避免飲酒

過量飲酒會增加乳腺癌的患病風險，不利於乳腺癌的預後。酒精的刺激會促進乳腺血管腫瘤的生成，並影響人體的免疫系統，導致雌激素等分泌異常。而且，酒精在體內的代謝產物也會促進乳腺癌細胞的生長。

遠離保健品

溫馨提示：

乳腺癌患者的飲食原則：少吃高脂食物、少吃含雌激素的食物、遠離保健品、控制飲酒、合理均衡飲食、食用大豆製品、多吃水果、多出新鮮蔬菜。除此之外，還應適當增加體育活動、調整心態，保持合理體重，才可降低乳腺癌的復發和轉移風險。