其實，回答這個問題之前，首先要說一下，為什麼有乳酪，或者為什麼要吃乳酪。
乳酪主要產自在奶製品生活中佔據很大地位的國家地域，包括哪些以喜歡乳酪聞名的德國，荷蘭等國家。為什麼要吃，主要有是在高寒和乾旱的地區，奶製品因為容易儲存，熱量還很高，所以用來禦寒飽腹效果也不錯。我過西藏內蒙也有食用內製品的習慣。
所以，你可以理解成，乳酪是鮮奶發酵而成，既然是發酵，所以一定有微生物，那麼要生吃，必須克服兩個難關。
1，衛生難關
乳酪並不想我們常吃到的那樣的小清新，首先百分之80的華人有乳糖不耐症，這是由於我們是農耕文明，從來都是從肉類獲取蛋白質，並不需要透過奶類來獲取，所以沒有養成這種習慣。乳酪的儲存條件也是很複雜的，本身就是發酵而成，如果儲存不當，也會影響品質。
2，味道
乳酪分為上百種，並不是每種乳酪都那麼小清新，也有比較口味重的，其中比較著名的就是藍紋乳酪
如果用生動的辦法來形容，那麼這個東西的味道就是自己打完青黴素之後上廁所尿的味道再加上腳臭味，藍紋乳酪如果是山羊奶製成的，那麼這種特有的騷味會加倍。
還有山羊乳酪，就是山羊奶做的乳酪，但是並不只有羊羶味那麼簡單哦，想一想把羊身上的肥油隔夜了加熱一下吃下去，基本就是那個味道。
卡蘇馬蘇乳酪 （圖有點噁心，慎看！！！！！！！），說出他的另一個別名你估計都不想吃了，活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統的羊乳乳酪，一內含活的蒼蠅幼蟲著稱。有一條9毫米長的半透明乳白色幼蟲，最高能長到15釐米，最恐怖的是有些食客可以選擇保留幼蟲一塊食用！
為什麼國內的乳酪沒有那麼重的氣味呢？以為是凝乳酶做的便宜貨啊，完全沒長時間發酵，當然味道很短，看了上面的這些，你還想吃嗎?
其實，回答這個問題之前，首先要說一下，為什麼有乳酪，或者為什麼要吃乳酪。
乳酪主要產自在奶製品生活中佔據很大地位的國家地域，包括哪些以喜歡乳酪聞名的德國，荷蘭等國家。為什麼要吃，主要有是在高寒和乾旱的地區，奶製品因為容易儲存，熱量還很高，所以用來禦寒飽腹效果也不錯。我過西藏內蒙也有食用內製品的習慣。
所以，你可以理解成，乳酪是鮮奶發酵而成，既然是發酵，所以一定有微生物，那麼要生吃，必須克服兩個難關。
1，衛生難關
乳酪並不想我們常吃到的那樣的小清新，首先百分之80的華人有乳糖不耐症，這是由於我們是農耕文明，從來都是從肉類獲取蛋白質，並不需要透過奶類來獲取，所以沒有養成這種習慣。乳酪的儲存條件也是很複雜的，本身就是發酵而成，如果儲存不當，也會影響品質。
2，味道
乳酪分為上百種，並不是每種乳酪都那麼小清新，也有比較口味重的，其中比較著名的就是藍紋乳酪
如果用生動的辦法來形容，那麼這個東西的味道就是自己打完青黴素之後上廁所尿的味道再加上腳臭味，藍紋乳酪如果是山羊奶製成的，那麼這種特有的騷味會加倍。
還有山羊乳酪，就是山羊奶做的乳酪，但是並不只有羊羶味那麼簡單哦，想一想把羊身上的肥油隔夜了加熱一下吃下去，基本就是那個味道。
卡蘇馬蘇乳酪 （圖有點噁心，慎看！！！！！！！），說出他的另一個別名你估計都不想吃了，活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統的羊乳乳酪，一內含活的蒼蠅幼蟲著稱。有一條9毫米長的半透明乳白色幼蟲，最高能長到15釐米，最恐怖的是有些食客可以選擇保留幼蟲一塊食用！
為什麼國內的乳酪沒有那麼重的氣味呢？以為是凝乳酶做的便宜貨啊，完全沒長時間發酵，當然味道很短，看了上面的這些，你還想吃嗎?