看來樓主挺注重健康的，這麼說吧，食品新增劑可以說是食品行業不可或缺的東西（估計絕大多數的人都會排斥它），或許樓主會疑惑，這東西有那麼多的危害，居然還不能缺少？雖然這東西對人體傷害，但總體來說利大於弊，首先，它有很有優點：它能讓食品的儲存時間大大的延長，讓商家節省了成本，又能讓人們隨時都能補充能量，如果沒有它，食物很快就腐敗，變得無法食用，最後損失的都是雙方。 二是它能讓食品變得好看，所謂的秀色可餐，指的就是這個，估計人們對買賣相不好、顏色暗淡的食品是提不起購買慾的，有些新增劑還能儲存和提高食品的營養價值。只要新增劑嚴格的控制在一定的範圍內，那麼它對人體幾乎是無害，因為人體會把這些不利於健康的東西排出體外，只要攝於得不是特別多。其實新增劑的存在也算是食品行業的需要，不必過於得排斥它

對於食品新增劑和農殘，炒作“含有多少種”是媒體很喜歡乾的事情。，“雖然每種食品新增劑單獨使用都在安全範圍之內，但同時使用多種會不會有害呢？”這個問題許多人能想到，制定使用標準的專家們同樣能想到，而且考慮得更加全面和深入。

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以食品安全標準嚴格著稱的歐洲食品安全域性的專家專門評估過這個問題。評估的論文很專業很複雜，簡單粗暴的結論就是：食品新增劑“疊加”或者“相互作用”導致危害的可能性，絕大多數情況下可以排除，只有少數幾種有“理論上的擔憂，但實際上不足為慮”。

世界上被批准使用的食品新增劑可能超過4000種，中國批准使用的大概有2400種。其中越有1800種是香精香料，基於安全性資料和使用量，一般連使用限量都不需要制定。其他的那些食品新增劑，也有很多在可能的使用範圍內，不可能達到“有害劑量”，也就是說無論怎麼用，都不可能有害，比如乳化劑、增稠劑、多數甜味劑等。

而那些“可能用到有害量”的食品新增劑，制定標準時留下了很大的安全餘量，即便偶爾遭遇幾次超標，也不至於危害健康。

不同的食品新增劑，在體內的代謝特徵和影響機理一般不同，所以歐盟的專家評估說“絕大多數可以排除”。為了規避同類食品新增劑“可能導致”的疊加效應（這其實也只是一種理論上的可能性），國家標準中還增加了一道額外的保鮮，規定“同一功能的食品新增劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1”。比如，醬油中的苯甲酸最多可加0.1%,丙酸最多可加0.25%，但二者都是防腐劑，在共同使用時就要受到這條規定的限制。比如，如果同時加入0.5克苯甲酸和2克丙酸，雖然各自都“沒有超標”，但其“用量與最大用量的比例之和是1.3”，超過了1，也是不允許的。

除了不同類的食品新增劑，比如雪糕中的香精香料、增稠劑、色素、乳化劑是不同類的，有時候同類的新增劑也會同時使用不止一種。同時使用的原因，是因為不同新增劑的特長不同，混合使用可以在總量較小的情況下獲得更好的效果。比如防腐劑，不同防腐劑善於抑制的細菌不盡相同，混用不同的防腐劑就可以對各種細菌都有“特種戰士”去對付。再比如甜味劑，很多甜味劑用量大的時候甜味都不純正，而混合使用就可能獲得“純正”的甜味。

總結一下：如果食品新增劑的食用違反了標準，那麼即便是隻有一種也還是“違規產品”，可能帶來風險；如果都不超標，那麼使用多少種都不用擔心安全問題。大家的擔心，科學家們在制定標準的時候都考慮到了，而且考慮得更加完善和深入。