痛風要少吃高嘌呤、高熱量、高糖分的食物

炸薯條嘌呤含量甚低，但它比豆腐更不適合痛風病人食用。至於瓜子可以吃，但但要適量，因為堅果類食品的嘌呤通常都不算高，屬於嘌呤偏低的食品，因此痛風病人可以適當地吃一些。

但是堅果類食品有一個問題，堅果類食品的油脂含量較高，熱量較高，多吃容易變胖。

肥胖是痛風病人非常忌諱的，而且容易導致高血壓、高血脂等代謝綜合症，所以不能因為某些高脂肪食物嘌呤含量低就放心食用。

因此，痛風病人可以適當地吃一下瓜子等堅果，但還是要注意控制食物的總熱量，控制好體重。

原味瓜子（無鹽）每天可以吃10克，空氣炸鍋製作的不加油的薯條也可以少吃點。因為他們屬於低嘌呤食物，控制好數量，注意滿足無鹽無新增脂肪，可以吃點。市售的瓜子和薯條不能滿足條件，最好不吃。

另外痛風患者應嚴格控制血尿酸在360毫摩爾每升以下，最好是控制在300毫摩爾每升。除了血尿酸濃度以外，寒冷、酒精、血液酸鹼度，疲勞、飢餓以及其他疾病，都會降低尿酸溶解度，促發痛風發作。目前認為高尿酸血癥與不良的生活方式引起的代謝紊亂（胰島素抵抗）有關。

生活方式治療有以下需要注意：

①低嘌呤食物為主，嘌呤攝入量要＜150毫克／天（急性發作期）。

②限制果糖不喝甜飲料（含有果葡糖漿、蔗糖、蜂蜜等）

④要多喝水，每天在2000毫升以上。

⑤低鹽飲食，每天＜6克鹽，限制醬油等隱性食鹽，不吃刺激性的食物。

⑥低脂飲食，每天油脂＜30克，不吃肥肉，不吃油炸食品，不吃餅乾、蛋糕等。

說說低嘌呤飲食，一般認為高蛋白食物的嘌呤含量也比較高，但是奶類和蛋類是個例外，嘌呤含量極低。最好選擇低脂脫脂的牛奶、雞蛋、蔬菜等低嘌呤食物。避免動物內臟、肉湯、啤酒等高嘌呤食物；限制海鮮、肉類等中等嘌呤食物。

一定記住這五類低嘌呤的食物（嘌呤＜50毫克／100克）

①谷薯類：大米，米粉，小米，糯米，大麥，小麥，蕎麥，富強粉，麵粉，通心粉，掛麵，麵包，饅頭，麥片，馬鈴薯，白薯，芋頭。

②蔬菜類:白菜，捲心菜，芥菜，芹菜，青菜葉，空心菜，芥藍菜，茼蒿，韭菜，黃瓜，苦瓜，冬瓜，南瓜，絲瓜，西葫蘆，開心，茄子，豆芽菜，青椒，蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，番茄，萵苣，蔥，姜，蒜頭，荸薺。

④蛋乳類:雞蛋，鴨蛋，牛奶，奶粉，酸奶。

⑤堅果及其他：有豬血豬皮，海參，海蜇皮，海藻，木耳，瓜子，杏仁，栗子，蓮子，花生，核桃仁兒，枸杞，茶，咖啡

行動派思想家：袁媛，國家二級公共營養師，王興國老師第三期特訓班學員

痛風患者是可以適量食用瓜子和薯條的。

首先，我們要了解痛風發生的原因：嘌呤參與遺傳物質核酸的代謝，其最終產物是尿酸，當嘌呤代謝紊亂時，血清尿酸水平升高或尿酸經腎臟排出量減少，可引起高尿酸血癥（HUA），嚴重時出現痛風症狀，此類病人必須限制膳食嘌呤的含量。

如果食物中嘌呤含量低於25mg/100g，我們則認為是低嘌呤食物，是可以適量食用的。瓜子和薯條就低於25mg/100g，所以可以適量食用。

但是，大家要注意，瓜子和薯條能量比較高，而痛風患者建議限制能量，適當減輕體重，所以不建議吃太多。那可以吃多少呢？

瓜子每天可以吃一小捧（單手可捧起）約10克。而薯條則建議每天最多可以吃100克約肯德基薯條的1小包。

最後，提醒痛風患者一定要多飲水，加速尿酸代謝。尤其是睡前最好喝一杯水，避免夜晚尿液濃縮，造成結石甚至誘發痛風。

痛風患者可以適量的吃些瓜子和薯條。

在其他的飲食方面要注意禁止吃辛辣刺激的食物，禁止吃海鮮喝啤酒，禁止吃些含嘌呤高的食物以及動物的內臟，可以吃些水果或者是蔬菜：如：蘋果、西紅柿、黃瓜、冬瓜等，多喝水每天的飲水量在2000-3000毫升，有利於尿酸的排出，緩解痛風的發作。