知道啊！呵呵，應該是從中國知道的吧，因為“炒”是中國獨有的烹飪方式。中國大概在青銅器時代以後，逐漸出現了“煎”這種烹飪方式，《禮記內則》提到的“煎諸膏，膏必滅之”，估計就是在用動物油脂進行烹飪。“煎”有什麼好處呢？一是食物口感更好，二是煎過以後，食物表面的水分基本消失，細菌難以進入食物內部，可以儲存更長時間，發現這些好處後，烹飪方式必然會有更多的發展。得益於中國歷史上青銅器的較早發展，以及多民族的相互交融，“炒”在中國出現就是順其自然的事了。外華人不會“炒”，估計跟他們沒有合適的容器有很大關係。

無論是外出就餐還是自己做的美食，釋出到網路上，已經成了很多人的習慣。不僅僅是刷個在好友中的存在感，更是一種記錄。在中餐裡，像涼拌土豆絲或者酸辣土豆絲，不僅是餐桌上開胃下飯的美味家常菜，還是不少廚房小白開始下廚房的練手菜。所以釋出在網上，從簡簡單單的一道土豆絲或是番茄炒蛋等開始，逐步像有難度的大菜節節攀升，也會蠻有成就感。

而中餐現在在國際上的地位也是不同凡響了，雖然被歪果仁說到油煙多、油過大、口味重等問題，不過這始終抵不過眾多中餐大菜的誘人效果。於是，我們愛吃的糖醋里脊、魚香肉絲、炸醬麵、餃子餡餅等，也是很多老外眼中的美食。

花兒混跡美食自媒體，身邊就有不少外國朋友，他們或是在京留學，之後留在中國工作生活；或是展開了一段轟轟烈烈的異國戀情，之後就愛屋及烏，選擇留在中國；再有就是同為資深吃貨，在京開了餐廳，餐廳經營著浪漫的法餐，他本人卻喜歡在閒暇時間和我們這些京片子一起，在衚衕裡選個地道的小館子，擼個串、涮個火鍋、點個川菜神馬的，當然其中也少不了吃上幾次土豆絲。

可以這麼說，喜愛中餐、嘗過中餐的外華人，基本都有吃過土豆絲，就像您問題裡所說的，土豆是外華人的當家菜，我們看過的很多歐洲史、美國史的書籍都有介紹，經歷過戰火或是饑荒的年代，一塊硬麵包一小碗土豆湯，就是他們餐桌上的美食。那對於有土豆情結的人來說，品嚐異國的美食，多半也會嚐嚐用土豆做的美食。

因此，有著中餐特色的土豆絲、土豆燒牛肉、香辣牛肉麵，可都是外華人不可錯過的美食。