臘腸白菜卷

主料白菜10片臘腸2根

輔料魷魚(幹)30克幹香菇4朵朝天椒2個

調料食鹽1/2茶匙蒜2瓣蠔油1/2湯匙白糖1匙小蔥2根植物油適量

1.幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；

2.將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用；

3.炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；

4.取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然後掀起根部往上卷，並把兩側的葉片折向中間包住餡料，捲成白菜卷；

5.將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。

1、幹魷魚可用剪刀剪成小粒，或切的時候在刀口上抹上一點麻油會很容易切。

2、如果喜歡味道更濃郁的話，可在蒸好後勾個自己喜歡口味的薄芡。

比較方便的就是炒飯了！臘腸切小丁，蔥花少許，雞蛋黃四個。蛋清可以燒個湯搭配一下。 將蛋黃和剩飯拌在一起，一定要拌均勻，起火將鍋燒熱關火，加入底油最好用豬油，滑一下鍋，放入臘腸開火炒香盛出。將拌好的飯放入鍋中炒成一粒一粒的放入臘腸.蔥花.少許鹽.胡椒粉。再炒勻即可！味道很好！ 還有直接炒蛋也不錯，炒萵筍.荷蘭豆都可以。要先把臘腸的香味炒出來。 謝謝邀請！