抗氧化是“抗氧化自由基”的簡稱，英文為Anti-Oxidant，指人體因為與外界的持續接觸，包括呼吸（氧化反應）、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。

面板在和外界接觸中會產生自由基，這些自由基是造成肌膚老化的罪魁禍首，而抗氧化就是要對抗這些自由基，減少自由基對面板的傷害從而延緩衰老，比如說防曬、多吃含有維生素的水果等，都是抗氧化的一部分。

氧化是不可避免的，但是我們可以最大程度的對抗肌膚氧化，因為自由基對肌膚的損害時刻在發生，肌膚氧化也在隨時威脅著美麗，而人體肌膚氧化的表現有很多，主要有面色黯淡、膚色不均、肌膚乾燥、細紋和斑點等問題。

也有越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟，因為自由基或氧化劑會將細胞和組織分解，影響代謝功能，並會引起不同的健康問題；如果能夠消除過多的氧化自由基，對於許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防。

在日常生活中，我們應攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，並時刻保持青春神采；抗氧化劑能在自然飲食中找到，是被稱為三大抗氧化物質的維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素。

自然界中被稱為抗氧化之王的蝦青素其抗氧化能力是維生素C的6000倍，是維生素E的1000倍，是β-胡蘿蔔素功效的100倍；它們可以利用自身結構的特性來穩定自由基多餘的電子，防止對細胞造成老化，起到抗氧化的作用。