牛肉含有豐富的蛋白質，營養豐富，口感細膩，並且吃了還不容易長胖。如此諸多的優點，使得牛肉成為人人喜愛的美食，不過由於牛肉的售價比雞肉、魚肉等肉類要貴許多，所以吃貨們在掏錢包的時候，常常感到“肉疼”。

第一， 價格低，味道差。

吃牛肉，大家最重視的還是它的口感。然而經過長時間冷凍後的牛肉，無論用來炒菜還是燉湯，味道都遠不如鮮牛肉，因為購買的人比較少。

第二， 消費者的習慣。

無論購買肉類還是蔬菜，華人都講究新鮮。這跟中國的烹飪方式有較大的關係，對於用來熗炒、燉煮的食物來說，通常是越新鮮越美味。而對於老外來說，他們喜歡炸牛排，所以即使牛肉冷凍較長時間也不會有什麼關係。

第三， 不常吃。

華人雖然愛吃牛肉，但是並不常吃牛肉。通常情況下，我們還是習慣吃豬肉（即使它變貴了嗚嗚嗚）。

而吃牛肉的時候，通常是家裡有事情要慶祝，或是週末特意改善伙食的時候。本來就難得吃一次牛肉，當然要買美味新鮮的牛肉啦！

第四， 某些冷凍牛肉可能是人工合成的。

有些不良商家為了節約成本，於是使用其它原材料人工合成牛肉，再低價拿到市場上去售賣。雖然很多不良商家都得到了法律的制裁，但是人們還是感到心有餘悸，畢竟食品安全衛生問題可馬虎不得。