1、首先要強調如果是一般健康的人，也就是膽固醇並不高的人，不用特別膽固醇攝入量
2、但是，如果體檢中，膽固醇偏高，那麼在日常飲食中，就要注意膽固醇的攝入量了。
按照現有的指南的建議是，每天攝入的膽固醇不要超過300毫克。日常食物中，比如一個雞蛋黃的膽固醇含量大約就是300毫克左右。對於高膽固醇的人來說，每天吃食物中，要避免高膽固醇食物的過多攝入，這才是比較穩妥的做法。
1、少吃膽固醇含量高的食物：：肥美的鵝肝、營養豐富的內臟、魷魚，蛋黃…
2、避免油炸食物：烹調中120℃以上的溫度對於水產品中膽固醇的氧化有明顯的促進作用。所以應儘量避免長時間高溫烹調，炸魷魚、蛋黃焗南瓜，各種油炸食物都要少吃。
3、儘量吃新鮮度高的食物。肉類，魚類在儲藏及烹調過程中都會發生膽固醇氧化，生成膽固醇氧化產物。儲藏時間越長，溫度越高，膽固醇氧化產物越多，危害越大。
4、少吃高糖食物。比如甜食，菜餚中的紅燒肉、魚香肉絲、糖醋排骨等，也要儘量避免。
5、選擇更好的烹調油。推薦。
燕麥、雜豆類（紅豆、綠豆、扁豆）、海藻，裙帶菜、秋葵、胡蘿蔔、西紅柿、橘柑類水果、魔芋製品、菊粉，各種益生元，都可以加速膽固醇的排洩。這一點比避免攝入過多的膽固醇更有實際意義。
1、首先要強調如果是一般健康的人，也就是膽固醇並不高的人，不用特別膽固醇攝入量
2、但是，如果體檢中，膽固醇偏高，那麼在日常飲食中，就要注意膽固醇的攝入量了。
按照現有的指南的建議是，每天攝入的膽固醇不要超過300毫克。日常食物中，比如一個雞蛋黃的膽固醇含量大約就是300毫克左右。對於高膽固醇的人來說，每天吃食物中，要避免高膽固醇食物的過多攝入，這才是比較穩妥的做法。
6種方法減少膽固醇攝入1、少吃膽固醇含量高的食物：：肥美的鵝肝、營養豐富的內臟、魷魚，蛋黃…
2、避免油炸食物：烹調中120℃以上的溫度對於水產品中膽固醇的氧化有明顯的促進作用。所以應儘量避免長時間高溫烹調，炸魷魚、蛋黃焗南瓜，各種油炸食物都要少吃。
3、儘量吃新鮮度高的食物。肉類，魚類在儲藏及烹調過程中都會發生膽固醇氧化，生成膽固醇氧化產物。儲藏時間越長，溫度越高，膽固醇氧化產物越多，危害越大。
4、少吃高糖食物。比如甜食，菜餚中的紅燒肉、魚香肉絲、糖醋排骨等，也要儘量避免。
5、選擇更好的烹調油。推薦。
6、最重要的一個辦法：多攝入膳食纖維有利於降低膽固醇！富含膳食纖維的食物：燕麥、雜豆類（紅豆、綠豆、扁豆）、海藻，裙帶菜、秋葵、胡蘿蔔、西紅柿、橘柑類水果、魔芋製品、菊粉，各種益生元，都可以加速膽固醇的排洩。這一點比避免攝入過多的膽固醇更有實際意義。