觀眾：不吃太辣的

專家：你好，談談吃火鍋的事兒啊。咱們消化科就講究吃嘛，很多人都願意吃火鍋啊，包括我本人也願意吃這火鍋。但是吃火鍋怎麼吃能更健康一些，第一個就是不要經常吃火鍋，吃的頻率要少一些，因為火鍋是辛熱飲食嘛，要多涮一些蔬菜。第三個就是海鮮魚肉涮起來要好一起，適當偏多一些魚肉之類的，然後牛羊肉比魚肉要差一些，就是要少涮一些。再一個就是吃火鍋不要性急啊，涮完了滾燙的就進嘴裡了，進嘴裡再燙直接進胃裡了，這樣對胃腸道損傷就比較重。再一個吃火鍋的湯反覆涮，雖然裡面什麼味都有，但是不要渴這個火鍋湯

裡面沉積的東西還是多一些。吃火鍋這個有的人特別能吃辣的，涮火鍋越辣越好，涮火鍋也適當注意一下吧，不要吃太辣的，吃辣吃多了以後，口腔粘膩，消化功能受影響了，飲食都差。

專家：在我們消化科口中有甜味的患者比較常見了，在中醫學理論一般認為甜味歸於脾

簡單說你適當吃一些甜味東西是補脾胃的。但是過於甜過於甘，所謂過就是吃得多經常吃反而導致脾胃虛弱了，導致脾胃有溼熱了經常吃，長期會導致脾胃虛寒，這樣患者口中就總有甜味了，總有甜味就食慾不振就不愛吃飯了，吃東西味覺異常嘛

專家：酸味也分幾種，可以細微區分一下，所謂酸味一種是就直接反出酸水來了，這種反酸 ，中醫叫反酸了，反酸或者吐酸。這個症狀咱就以中醫來論吧，認為是無外乎有兩種一寒一熱。

熱就是肝有熱，寒就是脾胃虛弱脾胃虛寒這種，但是哪個為主呢？一般認為是脾胃虛弱為主導致這個酸。

專家：這個調理其實挺困難的，不太容易調。

專家：從根本上來說你得讓自己的脾胃變強就是補脾唄，補脾我剛才說跟肝有關，基本上我們就是疏肝健脾，疏肝補脾。

專家：我們常見的食物從補脾來說，適當地吃些茯苓山藥薏米啊這些都可以。疏肝這塊從藥物來說象柴胡啊這些活血的，疏肝理氣活血的藥物，但是疏肝這塊跟肝有一定關係跟情緒也有一定關係。

專家：中醫說鹹味跟腎關係比較密切，我們常吃的核桃有補腎的作用，現在沙棘果都屬於跟補腎有關的東西。實際老年人就腎虛這塊多吃一些堅果類的比較好一些。

專家：苦味歸於心嘛。一般人咱心在中醫來說，心為君主之官嘛，應該陽氣比較盛一些。如果心陽過盛的話，對心臟特別不好，所以適當吃些苦味食品，包括苦瓜包括黃蓮這些藥物，

都對心脈血脈這塊都有好處。

專家：一般跟肺有關。這個辣味一般是特別敏感辯證的東西，一般人來說吃點辣的有好處對吧，但是很多人上醫院看病都說不能吃辣的。

專家：一般來說這樣人吃辣的食物比較少，不吃辣的，怕吃辣的。

專家：可以啊

專家：對

作為重慶人的我覺得吃辣不傷身的話必須得辣的同時重油，特別是火鍋的辣最好配芝麻油一起吃，因為芝麻油本身進入人體會在腸道內形成一層保護膜，還可以潤滑腸道，再配點牛奶飲品就更確保萬無一失了，都不會上火

1.酸辣的比麻辣的好。酸辣口味的剁椒由於加了醋，可以減少上火機濾；而麻辣裡的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。

2.吃辣時搭配食材很重要。吃辣配些涼性食物，如苦瓜、蓮藕、豆腐、萵苣等就能起到“中和”作用，清熱去火。

3.吃辣食時主糧最好選粗糧。豐富的膳食纖維可預防便秘。玉米或紅薯是不錯的選擇。

4.吃辣時要多喝水或湯。菊花茶、酸梅湯是最好的“滅火器”。吃辣後舌頭感覺麻木，不妨喝些牛奶，能迅速緩解味覺不適。

5.吃辣後最好多吃酸味水果。能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥，如山楂、袖子、柑橘、蘋果和梨。