工具/原料

秋葵

1、先去絨毛：在盆中放入乾燥的秋葵，用適當的鹽把秋葵表面的絨毛搓掉，再用水反覆清洗乾淨，就可以可清除掉表層的絨毛和汙漬。

2、去菱角，秋葵的周邊的菱角中含有較多的木質，不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質去掉。

3、去粘液，秋葵在切開之後會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質，對人體有致過敏的風險，尤其是對過敏體質的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之後還需要將秋葵進行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質，促進營養吸收。

清洗秋葵需要以下幾步：

1.首先將蒂切去後將稜角也切掉。

2.其次均勻的塗抹上鹽，擦洗乾淨表面的內容貌

3.最後清容洗乾淨後就可以了，上面的毛毛炒熟就會沒有的。

擴充套件資料：

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。

秋葵的功效：利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。

禁忌人群：秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

適宜人群：一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用。