主料 肉半斤蔥2條 雞蛋1個澱粉1小勺 鹽適量雞粉適量 客家手工肉丸的做法步驟 客家手工肉丸的做法圖解11.去超市跳選肉，最好是帶點肥肉的，將肉洗乾淨放入絞肉機，加入蔥，雞粉，打成肉餡，中途分兩次加入蛋清和澱粉，打的肉餡有點粘稠即可。 客家手工肉丸的做法圖解22.將肉餡拿起往盆裡摔打，摔打十五分鐘 客家手工肉丸的做法圖解33.打成如上圖，在加點鹽摔一分鐘左右，掰開有點黏在一起就可以了 客家手工肉丸的做法圖解44.用手擠出一個李子大小差不多就行，用湯勺刮到鍋中，要是比較黏稠，湯勺可以過下冷水在刮 客家手工肉丸的做法圖解55.湯燒開後，肉丸浮起就熟了。喜歡喝湯的朋友可以加點蔥花胡椒粉就可以吃了 客家手工肉丸的做法圖解66.成品

自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。

春種一粒粟，秋收萬顆子。

晴川歷歷漢陽樹，芳草萋萋鸚鵡洲。

春種一粒粟，秋收萬顆子。

秦時明月漢時關，萬里長征人未還。

天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。

柴門聞犬吠，風雪夜歸人。

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺。

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺。

亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄。

烽火連三月，家書抵萬金。

會當凌絕頂，一覽眾山小。

秋月揚明暉，冬嶺秀寒松。

仲夏苦夜短，開軒納微涼。

青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。

羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。

楊柳青青江水平，聞郎江上唱歌聲。

春眠不覺曉，處處聞啼鳥。

山重水複疑無路，柳暗花明又一村。

好雨知時節，當春乃發生。

1、豬肉切塊放入研磨加入冰塊打碎

2、肉漿打好之後，要用手去攪動，你會發現越攪動阻力越大，這是因為肉漿起膠啦，加入除油以外的調料 放入廚師機攪拌均勻 放入冰箱冷凍2個小時

3、取出加入油攪拌均勻，摔打成丸

4、涼水下鍋，大火煮20分鐘，煮好肉丸撈起來，放入冷水肉漿盆裡，冷了撈起來即可

擴充套件：

客家人是一個具有華夏族特徵的漢族分支，是唯一一個不以地域命名的民系，是以客家方言為母語的一個漢族民系，是中國南方廣東、福建、江西、臺灣等省的本地人之一。