中世紀的中國與國外還是有很大區別的，中華自古就是美食大國而且經濟文化比其他地方都要先進一直是世界的最中心中世紀大概相當於我們的明朝吧，一桌豐盛的宴席對於華人來說應該是很豐盛的，但對於歐洲長期處於分裂爭鬥宗教壓迫之下大概豐盛的宴席也就是些烤肉熟牛羊之類的，還有些瓜果之類，你可以參考國外電影中一些外國宴會

如果你一覺醒來，變成了中世紀一名為大貴族服務的廚師，廚藝高超，薪水可觀。比起城堡外那些吃著迷之糊狀物的農民，被面包烤肉包圍的人生可謂圓滿。不過，還沒高興多久，晴天霹靂緊隨而至：主人家要辦一場豪華盛宴，保守估計來蹭飯的有200~300人。整個城堡中，主廚只有你一個。主人興高采烈的告訴你：親愛的，我的晚宴交給你了。你有點蒙。城堡裡沒有電，沒有冰箱，沒有燃氣灶，沒有油煙機，然而在宴會上給客人上冷掉的菜是絕對不行的。這也就意味著，你必須同時為幾百位客人奉上熱騰騰的美食。跟別說你根本不確定這麼多客人中有沒有素食者或需要特殊飲食的人。不要慌。先鎮定下來，把腦子裡的記憶捋順。首先，你要搞清楚，你的主人平時開宴會時，會開幾天。因為中世紀貴族們參加的豪華宴會，並不想我們現代這樣，天黑了大家坐一起吃個飯，喝點酒，唱個歌，high到凌晨以後各回各家，而是像嘉年華一樣，一開一個星期（有時會更久）。所以，你需要根據經驗，來預估你的主人會把這次的宴會開幾天，甚至大致會來多少客人，以此來購買食材。食材從哪裡買呢？當然不是超市或者菜市場。你可以直接去屠夫那裡，要求他在宴會期間每天定時供應新鮮的豬、牛、羊。在這裡，我們有一個數據可以進行參考：如果你的主人是公爵類的大貴族，每次來參加盛宴的客人只多不少，那麼你每天至少需要200只羔羊，100頭小牛和2000只家禽（幼鳥）。要是宴會開到了星期五和星期六（教會禁止吃肉），那麼就還需要一些魚類。雖然這些數字聽起來有點誇張，但是，如果你曾經有幸領略過13、14世紀英國王室的盛宴，你就知道你的主人作為一個大領主，舉辦一次大型“嘉年華”需要耗費這麼多肉是很實際的。好了，前期預算做好，緊張的籌備工作就要展開了。提前三四天，你就要督促手下們幫你碾磨奢華宴會上必不可少的貴重香料：胡椒、肉桂、天堂谷（一種西非香料，介於豆蔻和胡椒之間）要多準備一些，肉豆蔻和丁香適量就好。同時，小麥澱粉、杏仁、蜜餞、松子和棗也絕不能忘記。將這些香料放入大皮包中包好，等到做菜時取用就會方便很多。萬事俱備，只等你大顯身手了——等等，你是不是忘了每場宴會上都會有那麼幾個“難伺候”的客人？這個時候，萬能的管家出現了。他告訴你，國王的盤子裡的食物必須精緻，牛肉、禽類和魚一樣都不能少；有幾位尊貴的領主和高貴的夫人們不吃肉，所以要做一些可口的燻魚、菠菜和香菜；有一位貴族非常龜毛，不吃別人做的菜，要給他家的廚師單獨騰個地方等等。現在，頭暈腦脹的你終於可以站在廚房做菜了。當然，你不可能一個人把幾百人的菜做出來，你需要大概20到30人組成的高度協調的團隊——切菜的、洗菜的、看火候的、製作糕點和醬汁的助手。作為主廚，你是整個團隊的領導核心。為了顯示你超高的職業水平，菜餚的顏色和順序也是需要講究一下的：第一道菜的主色調是金色和綠色，由藏紅花、蛋黃、綠色蔬菜和草藥組成（這是啥？）；第二道甜點，或者杏仁牛奶燉肉，是白色的；而第三道燉牛肉是紅色的（如果是烤肉或煮肉，則一定要搭配醬汁）；接下來是一道德國燉菜，用洋蔥或魚麵糊做成綠色醬汁，必須經過仔細的熬煮，才能成為明亮而喜慶的綠色，而不是陰沉的深綠色；最後，一道壯觀的四色牛奶巧克力布丁為這頓美食之旅劃上一個完美的句號。好了，鬆口氣，準備明天的晚宴吧。參考文獻《Du fait de cuisine》《中世紀的宴會》《趣味生活簡史》