兒童吃的話，最好選擇蒸蛋羹、蛋花湯 ， 使蛋白質鬆解，促進兒童消化吸收。

成人吃的話，桂圓紅棗蛋羹 韭菜炒蛋 孔雀蛋燉雪耳 牛奶孔雀蛋羹

孔雀蛋中含有大量被稱為“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”，“天然解毒劑”之稱的硒元素，一個孔雀蛋的含硒量相當於700個雞蛋的含硒量，具有極高的營養價值，

臨床醫學證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病、性功能障礙等等。硒元素對人體有十大功效：

1、提高人體免疫力；

2、抗氧化、延緩衰老；

3、保護修復細胞；

4、參與糖尿病的治療；

5、防癌抗癌；

6、保護眼睛；

7、提高紅細胞的攜氧能力；

8、防治心腦血管疾病；

9、解毒、防毒、抗汙染；

10、保護肝臟。

11、藍孔雀蛋具有美容美膚的效果，女性在月經期間食用孔雀蛋可以緩解不適。

12、吃孔雀蛋可以減緩頭暈，連續吃1-2個月孔雀蛋可以解決頭暈症狀。

另外，孔雀蛋中脂肪含量極低，蛋白質含量高，是良好的低脂高蛋白食源，且礦物質元素中鋅的含量很高，是人體補鋅的天然食源，它的營養價值跟鱷魚蛋小同大異，人常年飲食可以增強鋅的補充，預防疲勞，特別適合兒童、老人、孕婦、男性食用。