木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉。

木薯粉無異味，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品。比如做布丁、芋圓等。

而且具有很高的粘度，也可用來使湯汁及燉菜變稠。

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用木薯粉做美味「 芋圓 」

♥ 準備食材：

1.紫薯：300克

2.紅薯：300克

3.木薯粉：200克+200克

♥ 製作方法：

（參考份量：2份，製作時間參考：2小時）

1.將紫薯和紅薯包上錫紙用蒸籠蒸熟

2.在蒸熟的紫薯泥和紅薯泥中加入木薯粉翻拌（根據薯泥的溼度適量增加或減少木薯粉的用量）

3.接著將薯泥和木薯粉拌成軟硬適中不粘手的光滑麵糰

4.將麵糰搓成長條後切出所需要的芋圓的大小然後搓圓

5.將做好的芋圓放入烤盤並撒上適量木薯粉防粘

6.將做好的芋圓放入沸水中煮至漂浮後再浸入冷水中備用

7.最後將芋圓盛入碗中並加入牛奶，再新增點糖或者蜂蜜即可享用

多了，很多食品都離不開木薯澱粉。很多食品、飲料和糖果裡面都使用木薯澱粉。例如：罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。

用最簡單的食材做最美味的食物

眾所周知，一到夏日，酷暑難擋，人就會有沒食慾和睏乏的症狀。而芋圓在此時就發揮了減重解暑功能，芋圓具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。

吃的時候可以按照個人喜好，新增芒果，西米，椰汁等。微微冰鎮一下後食用，口感更加。爽滑Q彈的芋圓加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。

絕不失手的炒雞好吃的“椰香芒果芋圓”向你跑來了

材料

紫薯、紅薯、香芋

各100g

木薯粉

150g

紅豆

100g

芒果

200g

西米

50g

椰漿 、煉乳

適量

過程

小紅豆洗淨提前浸泡過夜，瀝乾水放入奶鍋，加入清水，大火煮開後轉小火，大概煮50min再次期間準確稱量以上材料，準備製作芋圓

將紫薯、紅薯、芋頭洗淨後去皮，再切塊洗淨。

將三者隔水蒸熟，分別碾碎，壓成泥狀，各置於小碗中，加入50g木薯粉。

在混合麵糰的時候，每種原料的含水量有差異，所以水要一點點的加入麵糰，直至揉成團，不開裂即可。

將各個麵糰搓成均勻條狀，切成均勻的小塊。

煮西米，煮之前現將西米洗淨泡水，再放入開水中煮，煮的時候要注意用勺子不停攪動。

煮芋圓，鍋中倒入適量的水，芋圓塊倒入鍋中，麵糰浮起來後再煮3min即可，煮的時候注意用勺子攪拌，撈出芋圓，放入涼白開中冷卻。

碗中倒入熟紅豆，西米、芒果、芋圓適量椰漿，淋上些許煉乳，就可以動勺子啦。。。

Tips

1.製作芋圓一定要用木薯粉，不能用其他澱粉替代，否則會不Q的（超市有售， 選購記得看清哦）

2.部分地瓜澱粉記得要用開水先燙，開水哈，會讓芋圓更Q。。。

3.一次吃不完的芋圓，撒上澱粉，放到保鮮袋裡，放冰速凍，吃的時候解凍， 再煮就行啦

4.可以根據個人口味新增各種水果、龜苓膏等，吃法很多，口味多樣！

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