1、前一天的晚上和麵，這樣做出來的面會更加筋道，在和麵的的時候，加入適量的鹽。

2、第二天早上開始切面，先將面稍微擀成大餅狀，之後用刀切，一圈一圈地切成粗大的麵條。

3、將粗大條的面拉至細面，然後放在兩個擀麵杖上。

4、將面掛起來，拉得細細的，長長的，此時的面還沒有幹，彈性很好，可以拉的很長。

5、將拉好的面曬乾，手工掛麵就做成了。

1、和麵

有筋道的掛麵一定要頭天晚上和麵，和麵時要加點鹽10斤麵粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低時少加一點。

2、切面

和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在麵糰上旋轉，將麵糰切成粗長條狀放入盆中，每放一層撒點麵粉防止粘連。

3、盤條

將粗條狀的麵條拉成細面，注意保證粗細一致。然後成“∞”字纏繞在兩根棍子上，將纏好的面放入醒面箱。

4、醒面

醒面就是將纏好的面放置不動，一般在5-6個小時。

5、拉麵

醒過的面並沒有完全乾，有超好的彈性，這時將面掛到室外太陽下從上至下拉5、可以拉得細如髮絲哦。

6、曬面

Sunny均勻地撒在拉過的面上，2、3個小時就會曬乾。

7、收面

將曬乾的面收起來，紮好，存放在箱子裡。哈哈，原生態，純手工的掛麵存放一年都不會壞哦。