人類在進化過程之中，飲食結構是在發生著變化的。

我們開始的初期，一定是吃著野果、生肉、蟲子、嫩樹葉等食物。但是後來了火，人類學會了飼養和種植，我們開始吃穀物糧食、熟肉等。後來隨著社會生產力水平的提高，人們改造自然的能力大大增強。培育出了各種各樣蔬菜和作物，以及隨著商貿和戰爭，帶來了新的作物，人們烹飪方式也在不斷的進步，人們對吃的追求也是越來越高，逐漸不僅僅是為了吃飽而吃飯。也是為了吃好，形成了飲食文化，飲食滋補等。

中國飲食比較講究食物的色、香、味、形、器的協調一致。中國飲食豐富，有著八大菜系，各種炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、滷、蒸、烤、拌、熗、燻，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等。

我們為什麼不喜歡吃蟲子呢？

1、中國飲食文化豐富、食物多種多樣，可選擇性太多，何必吃蟲子

中國的美食實在太多了，作為一個土生土長的華人都沒有吃遍中國美食。可以選擇的美食實在太多了，何必為了補充蛋白質而吃蟲子呢？喝牛奶不可以補充營養嗎？

2、蟲子外形看起來很恐怖很噁心

很多人看到蟲子受不了，尤其是很多女孩子，怕的要死，更別提吃了。

3、蟲子不是我們常吃的美食，吃不慣

蟲子這種生物確實高蛋白。高營養，但不是我們常見的菜。不像白菜蘿蔔這種比較常見和經常使用。但是如果對於非洲人或者印度人，也許他們就非常喜歡吃，還有很多國家的人喜歡吃蠍子等毒蟲。這也是人家飲食文化的一種。我們吃不慣。

4、蟲子的價格可能比較高一些比普通的菜，不是每個人都喜歡

蟲子的價格可能比土豆蘿蔔白菜貴，我也不知道，因為不愛吃也沒吃過買的蟲子。小的時候在山上捉過螞蚱、蟬、在老樹裡面挖過木蟲、吃過黃土地裡面的地黃。吃過家裡養蠶剩下的蠶蛹。但是我覺得也不是很好吃，更何況很多人還不喜歡吃。

個人觀點，簡單回答，祝好！