聽說食用低鈉鹽有助人體的鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的發病風險，而且國家也在積極倡導低鈉鹽的推廣。眾所眾知，鈉是人體必需的微量元素之一，正常成人每天的適宜攝入量為1500毫克。而且，炎炎夏日中，許多重體力勞動者出汗量很大，造成大量的鈉流失，他們吃低鈉鹽合適嗎？低鈉鹽是不是人人都適用呢？

答：低鈉鹽並不是人人適用，腎臟病患者尤其需要小心。低鈉鹽中鉀的含量相對較高，腎功能不全的人群食用後，多餘的鉀不易排出，血鉀濃度持續升高容易引發高血鉀症，進而導致患者出現心律不齊、心動過緩等臨床症狀，嚴重者甚至會出現心臟驟停，危及生命。對於已經服用利尿劑或者β-受體阻滯劑類藥物的高血壓患者來說，低鈉鹽中的高鉀可能與藥物中的鉀疊加，進而使患者出現上述高血鉀症的臨床症狀。因此，服用這些藥物的患者不適合食用低鈉鹽。因此，國家已明確規定低鈉鹽中的氯化鉀的含量標準，並要求標註低鈉鹽中鉀的含量。《GB2721-2015食品安全國家標準》食用鹽標準中明確規定，低鈉鹽外包裝上需明確註明：“高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應慎用低鈉鹽。”

可見，低鈉鹽中的鈉雖然低了，但並不是對所有人的健康都有利，還是應該結合自己的身體狀況和體力活動水平來綜合考慮。通常情況下，低鈉鹽僅適用於正常人群或者防控高血壓的人群食用。

盧士軍 營養學博士

低鈉鹽人人適用嗎，不是的奧！腎病患者不適合食用。

什麼是低鈉鹽？

普通加碘鹽中，氯化鈉的純度高達95%。因為鈉離子能增強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。高血壓、腎病、心臟病患者是不宜食用普通加碘鹽的。而低納鹽是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態，預防高血壓。因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、腎病、心臟病患者長期服用。但需要給大家說明的是，低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低35-40%，口味變淡了，正好適合人們口味清淡的需求，如果不習慣，可以適當多用，但仍然能保持鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的動態平衡，不影響正常使用和功效。

為什麼要低鈉鹽？

現代人追求美味和精緻食物的趨勢，飲食裡已經攝入太多的鈉，鈉太多就會造成鉀不足。食鹽裡以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣鹹味的飲食下，鈉的攝取量已經減少一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降血壓、保護血管壁的功能。

適量攝取低鈉鹽

必須注意的是，千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用。做菜時若用太多，就失去了減鹽（低鈉）的意義了。

最後，如題，低鈉鹽更健康？對於正常的健康人是這樣的，但是對於腎病的病人要慎重吃低鈉鹽。

腎臟病人，尤其是排尿功能出現障礙（例如尿毒症）的患者，不可以吃低鈉鹽，因為低鈉鹽是以鉀取代鈉，鉀不能有效排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，容易造成心律不整，心衰竭的危險。

吃得太鹹容易得高血壓，所以，一些家庭選擇食用低鈉鹽，這確實有一定的好處，但並非所有人都適合吃低鈉鹽。

根據國家的相關標準，普通食鹽的氯化鈉含量有三種等級：一級含量不低於99.1%，二級含量不低於98.5%，三級含量不低於97%。 而低鈉鹽的鈉含量只有60%—70%，相當於普通鹽的2/3左右，裡面還有20%—30%的氯化鉀和8%—12%的硫酸鎂。

儘管氯化鈉含量降低了，但是低鈉鹽的鹹味跟普通鹽相比並沒有明顯差別，因為氯化鉀本身也具有一定的鹹味，只是不如氯化鈉的強烈。所以，食用低鈉鹽基本上不會對菜餚的鹹味感覺產生影響，同時又降低了食鹽的攝入量。

對於中國的大多數居民而言，鈉攝入太多，而鉀攝入相對不足。食用低鈉鹽，可以有效補充鉀，有助於身體裡面的鈉離子和鉀離子保持平衡，對於降低血壓也有好處。

需要注意的是，如果腎臟對於鉀的處理存在問題，如腎或心功能不全，糖尿病及使用保鉀利尿劑的病人，則不適合食用低鈉鹽，否則容易出現高血鉀、心律不齊等不良後果。