用料

高筋粉 300g牛奶 160-170g砂糖 30g黃油 30g酵母 3g鹽 1g雞蛋 1個餡料：奶油乳酪 100g奶粉 20g砂糖 30g牛奶 20g表面塗層：奶粉 50g糖粉（不喜歡糖可省略）10g

超火爆的乳酪麵包的做法

除了鹽和黃油以外的原料混合成麵糰，揉勻後加入黃油和鹽，直至手套膜。

將麵糰放置溫暖處發酵，直至2倍大，戳洞不回彈，就發好了。

排氣，然後滾圓，形成大圓麵糰。二次發酵1個小時。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）

發酵好，送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色後加蓋錫紙。烤好後外殼稍硬，彆著急，放入保鮮袋，一會就軟啦。

乳酪餡的製作，奶油乳酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。

出爐後切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入乳酪餡。

再取一些乳酪餡塗抹在麵包的切面上，塗均勻，然後蘸奶粉和糖粉。

花園餅屋內部照片，看起來也很簡單，塗完餡料蘸上奶粉塗層。

小貼士麵糰裡的牛奶含量根據麵糰吸水性調整，麵糰軟軟的就好啦 烤制時長，也可以根據自家烤箱調整，我的烤箱25分鐘正好。關於乳酪餡料：如果喜歡乳酪味道大一些的，乳酪餡料可以做以下調整，奶油乳酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～

今天分享一款乳酪布丁麵包，麵包上一大塊乳酪味道醇厚， 口感細膩，配合著麵包的柔軟香甜，吃到嘴裡有一種幸福的感覺！

麵包麵糰用了超柔軟的湯種麵糰，再加上用優質的奶油乳酪和淡奶油，也是我們家的常青樹。

材料 A:高粉 260 低粉120 酵母5 鹽6 糖25 奶粉16

B 全蛋 80 水87 湯種100

C 黃油 60

做法：1先做湯種 ，100克水加入20克麵粉充分攪拌均勻，放到煤氣上加熱至65度離火，中間需不停攪拌，以防鍋底燒焦。

2麵糊表面貼保鮮膜，降到室溫後冷藏一個小時。

3後油法將材料打至擴充套件階段。

4室溫發酵至2倍大。

5 等分50g一個，滾圓鬆弛15分鐘。

6將麵糰收口朝下，用力拍扁排氣，擀成圓形。

7用比麵糰小一圈的慕斯圈切割下面團。

8成為一個圓圈和一個圓底。

9圓底先放入紙模。

10再放入圓圈。

11放自制發酵箱溫度36度溼度70發酵一個小時。

12發酵至兩倍大。

13倒入布丁液。 14預熱烤箱， 160度上下火20分鐘。

二次發酵時可以製作布丁液

布丁液 ：乳酪100g，砂糖20g，牛奶40g，淡奶油40g，雞蛋30g，檸檬汁2.5g

步驟：

我知道丹麥乳酪包，它散發著濃濃的乳酪之香，即使立志減肥的你，也難以抑制住吃掉一個的衝動。

食材；酥皮：高筋麵粉，低筋麵粉，細砂糖，黃奶油，奶粉，鹽，乾酵母，水，雞蛋，片狀酥油，餡料：起司芝士

1 將低筋麵粉倒入裝有高筋麵粉的碗中，拌勻。2 倒入奶粉、乾酵母、鹽，拌勻，倒在案臺上，用刮板開窩。3 倒入水、細砂糖，攪拌均勻。

4 放入雞蛋，拌勻。5 將材料混合均勻。6 揉搓成溼麵糰。7 加入黃奶油，揉搓成光滑的麵糰。8 用擀麵杖將片狀酥油擀薄，待用。9 將麵糰擀成薄片。10 放上酥油片，將麵皮摺疊。11 把麵皮擀平。12 先將三分之一的麵皮摺疊，再將剩下的摺疊起來，放入冰箱，冷藏10分鐘。13 取出，繼續擀平，將上述動作重複操作兩次。14 取適量酥皮，用擀麵杖擀薄。15 鋪上一層起司芝士。16 縱向將酥皮對摺。17 中間切開一道口子。18 擰成麻花形狀。19 再盤成團狀，製成生坯。20 把生坯放入模具裡，常溫1.5小時發酵。21 把烤箱上火調為180℃，下火調為200℃，預熱5分鐘。22 開啟箱門，放入發酵好的生坯。23 關上箱門，烘烤20分鐘至熟。24 戴上手套，將烤好的乳酪包取出。25 乳酪包脫模後裝盤即可。 相關常識

乳酪含有蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質，具有養陰補虛、生津止渴、健脾養肝等作用。

喜歡吃乳酪，可是單吃又太膩人，所以做一個超香的網紅乳酪麵包是個不錯的選擇！

這個網紅乳酪麵包很早就很火爆了，柔軟的麵包中夾著濃濃的奶香味，非常好吃，以至於吃了一塊還想吃第二塊！ 這個麵包的做法非常簡單，幾步就能做出來，不需要複雜的整形手法，就算你是烘培小白也能看得明白。自己做麵包絕對沒有面包改良劑，而且保證新鮮，要想吃到好吃的麵包，真的不能偷懶呦！ 下面就讓我們看看怎麼製作網紅乳酪麵包的吧！

用料：

麵包部分：高粉250克，低粉50克，雞蛋40克，牛奶150克，白砂糖30克，鹽3克，酵母三克，黃油30克，乳酪醬部分，卡夫菲力奶油乳酪200克，牛奶17克，糖粉33克，奶粉20克，表面部分奶粉70克

做法步驟：

一，麵包部分，將除了黃油以外的所有材料放入麵包機揉麵10分鐘之後加入黃油，一個發麵程式，包括揉麵30分鐘，發麵一小時，程式結束之後發現沒有發到兩倍大，又多發半個小時二，發酵好的麵糰排氣，重新揉到光滑整形三，八寸圓模周圍和底部用黃油抹一層，然後把麵糰放進去二發

四，二發是在烤箱裡進行的，烤箱裡放兩碗開水，烤箱調到發酵模式，15分鐘後關掉髮酵模式，中途水熱氣散光的話，重新換水，過15分鐘再開啟烤箱發酵功能，這麼做是因為我的烤箱發酵溫度偏高，所以時開時停，這樣大概一個小時麵糰基本發滿整個模具

五，烤箱預熱之後上管150度，下管175度，大約烤30分鐘，頂部上色可以蓋錫紙

六，出爐馬上脫模放在涼架上晾涼

七，等麵包整個涼透的過程可以做乳酪醬，用平底鍋燒一鍋水，燒開關火，將以上乳酪醬材料放入盆中，用手動打蛋器隔水打至混合均勻，直到整個醬順滑即可

八，麵包分成6份，然後像這樣切成兩條，不要割斷，要割的深一點，不然裡面部分的麵包吃不到乳酪醬了

九，奶粉放在平盤裡，用小抹刀把乳酪醬加到兩個切口裡，然後把兩個大切面也抹上薄薄一層乳酪醬，然後蘸滿奶粉

噹噹完工了，吃吧，這個乳酪醬真是超級好吃，光空口吃也好吃，也可以包在麵包中做乳酪小餐包。