蘇東坡的“環肥燕瘦”知名度太高了，實際上唐朝的審美觀念是喜歡豐滿圓潤帶有肉感的，說是壯也可以，並不是“胖”。唐朝的建立者李淵和貴族統治階級不少人有北方胡人的血統，胡人女性高大健碩的多，纖弱窈窕的少，也決定了唐朝的審美標準。同時唐代特別是盛唐是個開放的時代，來自西域和塞北的使節和商人絡繹不絕，在首都長安的集市酒肆裡能看到今天印度的肚皮舞可能都是很常見的表演。長安城規模宏大，喧囂繁華，人口過百萬，而同時代的歐洲能有4萬人口居住往來就是大城市了，長安城無不透出高大上的特點，影響了方方面面，當然不會以纖弱苗條為美了

大家都知道唐朝是以胖為美的，從唐朝出土的人俑

還有文學作品都體現了這一點。但你們知道為什麼唐朝以胖為美嗎?

可能有的鄉親們會說，這是因為楊貴妃的原因。因為唐玄宗喜歡的楊玉環是個小胖妞，所以大家跟風都以胖為美。這其實是一個誤會，不是因為唐玄宗喜歡小胖妞，所以大家都喜歡小胖妞，而是因為大家都喜歡小胖妞，所以唐玄宗才喜歡楊玉環。楊玉環確實改變了一個觀念，但不是審美觀念，而是改變了“重男輕女”的觀念。

在楊玉環之前，唐朝就以胖為美，比如楊玉環的學姐武則天就是靠著“方額、廣頤、鳳頸”這樣的胖妞三件套搞掂李世民李治兩父子的。

那麼，回到最終的起點。為什麼唐朝以胖為美呢?要知道，華人在唐以前跟現在是差不多的，也是以瘦為美的，比如漢朝的美女趙飛燕是“楚腰纖細掌中輕”，再往前，春秋戰國時期的“楚王好細腰，後宮多餓死”。為什麼到了唐朝就突然一變呢?

這種審美趣向的大改變，如果沒有一個巨大的社會變遷是很難形成的。而唐朝恰好就是一個社會大變遷，大動盪後形成的統一王朝。

我們知道，在漢唐之間，是數百年動盪的魏晉南北朝時期，這個時期按歷史學家的觀點，是一個民族大融合的時期，是北方的遊牧民族與南方的農耕民族相互碰撞的時期。北方遊牧民族的一些習俗對中原的文化產生了一些影響，這其中，審美趣向可能就是其一。

因為遊牧民族的身體都比較高大，也一直以豐腴為美。我舉一個例子，大家都知道的斯琴高娃就是蒙古族人。她年輕的時候照片，大家一看就明白。

順便插一句，這個世界也還是有以豐滿為美的，比如美國的卡戴珊家族。那麼，到了唐朝，因為歷史的原因，習俗受到多方面的影響，當時的唐朝又是最為開放的時代。長安到處都是世界各地的人，可謂是“胡風烈烈”，這種文化大交融，造成了審美趣向的多樣化。而另一個原因，唐朝皇家的血統決定了他們更欣賞比較豐腴的美。

很多人都知道，李唐家族其實是混有胡人血統的漢人家族。李世民的祖母獨孤氏是鮮卑人。我們前面也說了，遊牧民族一般是以胖為美的。所以這種審美趣向最終成了李唐皇族的審美趣向。皇家選妃子都選胖的。那麼，皇家的審美趣向引導了民間的審美趣向，最終導致唐朝以胖為美。