作為資深吃貨，很榮幸回答有關螺螄粉的問題。

這個問題的答案可以是兩種。第一種，是購買袋裝螺螄粉回來煮，這個各大電商平臺，各大網紅都在推薦，味道正宗的也有很多種，我在上一個回答裡面已經詳細的解答了，這裡就不再說了，感興趣的朋友搜尋：螺螄粉怎樣煮最好吃？就可以找到我的答案。

第二種，就是螺螄粉的家常做法，即我們利用手邊可以找得到的材料來複刻螺螄粉小吃網上各大教程也很多，今天給大家帶來的是我比較喜歡製作的方法。

1. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，格蘭仕電磁爐中火燒開後，撈出豬骨，高湯備用。

2. 炒鍋熱油，放入蒜末薑片爆香，接著倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蠔油、鹽和料酒，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

3. 挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯裡，電磁爐小火燉煮2小時左右，倒入辣椒油，再燉20分鐘。

注意事項：對新手來說需要提前處理筍和螺絲。因為愛吃，我家冰箱會備有酸筍，所以可以略過此步驟。

1.準備一個嚴實密封的器皿，放入切好塊的竹筍，加入涼白開沒過竹筍，醃製至少兩週。螺螄粉的靈魂酸筍就做好了。

2. 準備一塊吸鐵石，和田螺一起放入淨水中浸泡2天，讓田螺吐沙祛蟲，期間可換水至少4-5次。 泡乾淨的田螺用鉗子夾去尾部，洗淨，入清水鍋稍煮，去除雜質，撈出備用。

1. 起鍋熱油，酸豆角、酸筍、黃花菜（需提前泡開）、木耳絲分別入鍋，加鹽略做翻炒，出鍋備用。

2. 小鍋加入大量食用油，將腐竹、花生倒入炸至金黃，撈出備用。

1. 螺螄粉事先用冷水泡軟。

2. 和蔬菜一同入鍋煮熟，撈出裝碗，碼上所有配菜、花生、腐竹，最後倒入煮好的螺螄湯底，完成！