脂肪肝，即脂肪性肝病，指過量的脂肪(主要是三醯甘油及脂肪酸)在肝臟細胞內堆積，當脂肪含量超過肝臟本身重量的5%時，就會影響肝臟正常的消化、解毒等功能，這時的肝臟就被稱為脂肪肝。

脂肪肝病人要做的，就是“管住嘴、邁開腿”，這是治療的基礎。

首先，要嚴格控制體重，減少體內脂肪的堆積。

基本飲食原則是一適、兩低、兩多（即適量蛋白質，低糖、低脂肪，多維生素、多纖維素），可多選食脂肪低而蛋白質含量高的水產魚類和豆腐，少吃或不吃糕點、糖果等甜食和含糖飲料，不吃肥肉、動物內臟及煎炸的高脂食物，多攝取含維生素、纖維素的食物，如新鮮的蔬菜水果、粗雜糧、堅果等。

其次，要適當增加運動，促進體內脂肪消耗。

這裡需要注意的是，不同型別的脂肪肝，對於體育運動的要求有較大差異。

對於糖尿病、肥胖症、高脂血症等所致的營養過剩性脂肪肝，體育鍛煉的重要性僅次於飲食控制。飲食控制之外，輔以體育鍛煉，可使能量攝入減少且消耗增加，迫使更多的脂肪分解，使機體的構成發生有益的變化，在減肥的同時增強了體質。脂肪肝病人適當參加體育活動，有助於減輕體重、控制血糖、降低血脂和血壓、促進肝內脂肪沉積消退。

對酒精性脂肪肝、藥物性脂肪肝、營養不良性脂肪肝，避免體育活動十分必要。妊娠期急性脂肪肝、瑞氏綜合徵，則應限制活動，加強休息。即使是營養過剩性脂肪肝，倘若合併嚴重的心腦血管病變、腎病或已發展至肝硬化階段，也應限制活動量，以免病情惡化。

附：營養過剩性脂肪肝患者應根據自己的愛好、原有的運動基礎、肥胖程度、體質、居住環境及年齡等，選擇不同型別的有氧運動專案。

運動種類儘量不選需要特別的技術和器械的，最好無論在什麼地方、什麼時間都能實施。運動強度不宜過大，以動作協調、有節奏為宜，如慢跑與中速快步行走、騎腳踏車、上下樓梯、爬山、打球、跳舞、跳繩、游泳、做操等有氧運動。舉重、短跑、足球、單槓、雙槓、籃球、柔道等無氧運動，降脂減肥的效果遠不如有氧運動好。

有氧運動時，考慮到呼吸、迴圈器官的適應性和對糖、脂質代謝的影響，運動時間最短應持續15～20分鐘，但最長應限制在1小時以內，以免關節和肌肉損傷。

運動量宜漸增，並做到有恆、有序和有度，每次鍛鍊時必須完成規定的運動指標。以步行為例，可從5000步/天，漸增至7000～10000步/天，進而快步行走，階段性地增加運動量；

亦可遵循“3、5、7”原則，即每日3000米（30分鐘內），每週5次，每次步行後脈搏與年齡之和為170左右。運動鍛鍊時間最好選擇在下午或晚上，特別是飯後45分鐘，此時熱量消耗最大，減肥功效最好，而運動頻率以每週3～5次為佳。21

控制腰圍在80釐米下，降低碳水化合物比例，多吃蔬菜和優質油脂蛋白質，規律運動。補充不足的維生素礦物質，在這個指導下脂肪肝就會消除

體重居高不下是許多脂肪肝患者難以克服的困難，想要更好地控制病情發展，除了積極配合醫生進行治療，在飲食方面，也要多加註意。更何況，脂肪肝的產生原因本來就與患者自身的飲食習慣緊密相關。

患者首先要加強對脂肪肝危害性的認知，任由病情持續發展可能還會誘發肝炎，肝癌，糖尿病與心腦血管疾病等。良好的飲食習慣，貴在堅持，才有效果。

告別大魚大肉的生活，戒除菸酒，是控制脂肪肝的必要條件。尤其是酒精性脂肪肝患者，更是要滴酒不沾。其次，養成良好的生活作息，不要熬夜，避免過度疲勞。飲食方面，要注意儘量少地攝取高膽固醇，高脂肪，高糖分的食物。

這幾類食物攝入過量，不易被人體吸收，會在體內轉化為脂肪，進一步加重脂肪肝的病情。完全吃素挑戰難度較大，也不能滿足人體對營養元素的需求，但在治療期間，膽固醇豐富的動物內臟，脂肪較多的五花肉，牛肉，羊肉等不建議患者食用，魚肉或者雞肉倒是一個不錯的選擇。

三餐規律，少鹽少油，分量適中，辛辣刺激性的食物會讓人胃口大開，脂肪肝患者最好清淡飲食。少吃零食，少喝飲料，多吃一些維生素豐富的新鮮水果與富含膳食纖維的應季蔬菜。不過，如果水果中含糖量過高，也要注意少量品嚐即可。平日要積極鍛鍊身體，養成堅持運動的好習慣，提高身體免疫力。