控制飲食是控制血糖的基礎。早餐是比較重要的。糖尿病患者的早餐應該選哪些食物呢？應該如何吃呢？

早餐應該選哪些食物呢？

首先早餐應該選一些升糖指數比較低的食物。例如全麥麵條、蕎麥、綠豆掛麵、芋頭、黃豆、扁豆、豆腐乾、四季豆、豌豆、芹菜、花菜、黃瓜、茄子、生菜、西紅柿、菠菜、生菜、海帶、小白菜、西蘭花、蘿蔔、捲心菜、蘑菇、金針菇、蘋果、獼猴桃、雞肉、牛肉、豬肉、酸奶、牛奶。

在食用以上食物的過程中，要注意量的控制。所有食物如果食用的量過大，都會導致血糖過高。

儘量少選的食物

食物的適宜進食量

根據不同能量水平糖尿病患者食物交換份需求的原則，為保障患者的營養需要，兼顧合理營養的要求，糖尿病患者早餐中各種食物的參考進食量：

1.穀類食品（大米、麵粉）50~100g；

2.蔬菜水果 50 g~100 g（青菜、芹菜）蔬菜或50 g水果。

3.蛋白質類 5~25 g畜肉（瘦肉、排骨）或20~75 g魚類或13~55 g雞蛋（或雞肉、豆腐乾）或25~100 g河蝦或50~200 g豆腐，125~150 g鮮奶或18~22 g全脂奶粉。

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