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小籠包
搬個凳子看戲08“孩子很早之前就吵著要吃小籠包了，最近因為忙一直沒時間做，這不這周剛好可以做點小籠包給小朋友吃”
用料主料麵粉400克豬肉450克輔料鹽7克高湯300毫升生抽7克耗油3克料酒4克用料小秘訣鍋具中的奧黛麗赫本撬動整個美食界的康寧琥珀鍋小籠包的做法1.豬肉餡
2.加入生抽
3.加入料酒
4.加入老抽
5.加入鹽
6.加入耗油
7.攪拌均勻
8.然後加入高湯
9.不停的順時針攪拌，攪拌好的放冰箱二個小時
10.麵粉加入鹽加入開水柔成團
11.分成小塊
12.包上餡
13.捏好
14.上鍋蒸
15.蒸好的
16.加分技巧烹飪技巧餡放入高湯攪拌好後，放冰箱兩個小時蒸的時候一定要冷水下鍋蒸麵粉一定要開水做成燙麵的
杭州小籠包作為杭州的特色美食之一，一直是深受歡迎，以至於大街小巷各處的小籠包鋪子都寫著杭州小籠包，可見大家的喜好程度，然後不管是不是杭州小籠包都來蹭熱度，剛出鍋的小籠包精緻小巧，一口一個沾著醬油醋和辣椒油的調料，那真是別提多好吃了。其實自己在家做也可以很好吃，至少乾淨，衛生還特別營養健康呢。
準備材料：
麵粉，肥瘦相間的豬肉餡，蔥花，料酒，食鹽，白砂糖，生抽，姜粉，雞湯，雞精，香油適量。
做法：
小蔥切碎備用。
準備好麵粉，加入少量白糖，慢慢加入開水攪拌，漸漸成棉絮狀。
然後把麵粉揉成光滑的麵糰樣子，放在一邊醒20分鐘。
在肉餡中放入蔥末，鹽，糖，料酒，生抽，姜粉，雞精適量。
把肉餡和各種調料攪拌均勻，要沿著一個方向攪拌，然後把100毫升的雞湯分三次加入肉餡中，攪拌均勻。
肉餡攪拌到感覺到上勁兒了，加入少許香油提香。然後將攪拌好的肉餡放入冰箱裡冷藏半個小時。
醒好了的面癱擀成包子麵皮，從冰箱裡拿出冷藏好的肉餡，把肉餡包入麵皮中。
所有包子都包好後，放入蒸屜，鍋開以後蒸制12-15分鐘就可以了。這樣的包子肉餡的香味特別濃，絕對不輸給外面的小籠包呢。