材料

主料：玉米麵300g、白麵600g、豆角500g、土豆200g、茄子100g、熟五花肉200g；

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、蒜末適量、麵肥適量、小蘇打適量

玉米麵餅子一鍋出

1麵肥在水中解凍，用筷子劃散，加入玉米麵和適量的水。2再加入白麵。攪拌均勻。3和成麵糰，放在溫暖處發酵至有酸味就是發好了。4豆角洗淨。家裡各種豆角都剩下一點，所以就都用了。5發好的麵糰加上開水和適量小蘇打揉勻，餳發15分鐘。6茄子撕塊，土豆切塊。7鍋中加入油，燒至七成熱時，下入蒜末和熟五花肉炒一下。8放入豆角、土豆、茄子，一起煸炒五分鐘。9加入適量的醬油、鹽、五香粉，加入開水，沒過菜即可。10準備一碗清水，將麵糰撕下一塊，用手整形成圓，按順序貼到鍋面上。因為麵糰會粘手，貼一塊手在清水中蘸一下，否則下一塊不好貼。11蓋上鍋蓋，大火燉十五分鐘。請忽略我放在裡面的雞蛋哈。12十五分鐘之後，湯汁收幹就好了。13出鍋了！

小貼士

1：我用的是事先煮熟的五花肉，如果用生肉，煸炒的時間兩分鐘左右，再加菜。

2：我用的麵粉和玉米麵的比例是2:1，多加入了些白麵，因為玉米麵多了會”喇嗓子“，所以就沒放那麼多，喜歡玉米麵的朋友比例可增至1:1。