想學做早點，建議去專業的培訓學校，因為他各專案還是很齊全的，包括包子、饅頭，煎餅果子、油條油餅等等，另外還可以學習一些創意早點，如營養粥系列，特色包子系列，特色醬香餅系列。

想學做包子多久才能出師呢？負責任的說有底子的話少則一個星期多則一個月，沒底子的話至少要一個月至三個月！

“包子”製作的難易程度如果用一句話的形容的話，那絕對是“一看就會、一做就廢”的存在，因為製作包子的發酵過程可以說是一個非常考驗個人經驗跟技巧的過程，不客氣的說就算一樣的配方也不一定能做出一樣的效果，因此對於“學做包子多久能出師”的問題，如果說本身擁有一定的底子或許能做到一點就通配合實踐就可以出師了，但如果說本身完全沒有底子的話，那麼就需要進行系統性的學習了，大致上有這麼兩種學習方式：

1、早點培訓機構

說起早點培訓機構網路上現在是五花八門的，培訓的費用也是高低不一，至於培訓水平的話誰都不敢保證，因此比較建議尋找在本地具備一定口碑且可以實地參觀考察的培訓機構，如果是那種培訓兩天外加一本“武功秘籍”的話就要慎重考慮了，因為這種不注重實訓的速成方式和“武功秘籍”基本都是已經淘汰的武功，甚至網路上免費的都能搜出一大堆。

2、實地實戰式學習

在早點店鋪實地實戰式學習是我個人比較建議的學習方式，雖然沒有培訓機構那樣豐富的理論和花裡胡哨的花樣，但絕對是實打實積累下來的實際操作技巧，當然這種看家吃飯的真本領需要有熟人願意傳授才能學到真正的精髓，而且這樣學出來的本領是不需要磨合消化就可以直接實戰的本領，對後期自己要開店製作的幫助是培訓機構遠遠無法相比的，根據個人的經驗在完全沒有基礎的情況下，從跟學到出師至少需要一個月至三個月的時間。

總結：學習製作“包子”的門檻在於對面團發酵的熟練掌握和餡料的合理的除錯，這需要系統性的學習和全方位的認知，那些說兩三天或是一個星期就能學會甚至是看個影片就能學會的，居家少量自制自娛自樂或許可以湊合，但萬一做翻車了很難知道是哪個環節出了問題並馬上總結出解決的方案，更不用說對“包子”精準的成本分析並作出最合理的成本預算了。以上就是個人的製作經驗和觀點，僅供參考交流！

很好學，兩個技術你要學會。

還有就是餡的配比，這個根據個人愛好，至於做生意用什麼配方，建議你市場調查一下再說，別賠了生意，畢竟大家都不容易。

學做包子看似簡單，其實技術含很高，有一個環節出問題，就會失敗。如果你有一定的基礎三四天既能掌握，如是新手至少要一禮拜才可以。這裡可以分享肉餡包子製做的基本方法。

1、先拌餡。肉剁成綠豆大小或泥，加入鹽、料酒、花椒水、生抽老抽、蔥姜水、香辛料、大骨湯，味精雞精，拌勻把高湯大進出，醃製4小時，包時再加入香油拌勻的蔥碎。這裡的香辛料由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等組成。大骨湯由大骨膏加水煮10分鐘既成。

2、和麵。溫水加酵母加少許麵粉成稀糊狀溫暖處發酵，然後倒入中筋粉加了泡打粉的麵粉中，先拌勻再成團，而後揉成外表光滑內部細膩的麵糰，放溫暖處發酵，有近2倍大時，拿出放案板上，沫上豬油，揉勻揉透，再次揉到外表光滑內部細膩，靜醒幾分鐘後，既可分劑擀皮，放上餡，包成包子，然後進二次發酵，發酵到明顯增大手感變輕時，開水上籠，蒸10分鐘既可。