主料

羊肉餡

500g

胡蘿蔔

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

適量

姜

適量

花椒

適量

生抽

適量

醬油

適量

香油

適量

步驟

1.包餃子就要先和麵，溫水和好麵糰餳半小時，這時候正好準備餡。

2.羊肉絞成肉餡。

3.花椒粒用開水沏開。

4.胡蘿蔔兩根大蔥一根姜一小塊全部洗淨。

5.胡蘿蔔擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。

6.花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡裡。

7.放入適量精鹽

8.放入植物油和香油

9.放入生抽、醬油。

10.把胡蘿蔔、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。

11.揉好面，做劑子，擀皮兒。

12.把餡兒放到餃子皮中間包餃子。

13.水開煮餃子。

14.開三次水就煮好了。

15.蘸上醋或醋蒜吃餃子，別提有多好吃了。

小貼士

水裡放點鹽能防止粘連。

放入花椒水去腥。

肉餡就夠鮮了，所以不要放雞精、味精了。

開鍋後下餃子等水開了打點涼水，等再開了鍋再打水一共開三次就煮熟了。