關於不鏽鋼鍋具的不粘功能。不鏽鋼鍋具是有不粘功能的，重要的是要控制好溫度，當鍋熱度夠時，可以達到不粘食物的效果。那麼我們如何知道溫度是否剛剛好呢，有兩個方法你可以試一試：

1.用中大火（以不超過鍋底為宜）把鍋加熱1--2分鐘後，將少量水珠撒入鍋內，看到水珠凝聚在鍋中央定住不動時，就表明溫度可以了。如果水珠被吸乾或者到處跑，則溫度尚未達到，還要繼續加熱.溫度達到後，轉中小火，倒入油，將油在鍋散開均勻，就可煎魚或者其他易粘鍋的食物。

2.第二個辦法（此辦法更省事，推薦使用）:涼油涼鍋，把油直接倒進鍋內，開始加熱直到鍋中的油產生油紋向鍋邊擴散的時候，表明鍋內的溫度差不多了，這時再放食物就不易粘鍋啦。這是我經常使用的方法。不過這個方法有個壞處，就是鍋不太好清洗比較麻煩。

注意事項：

1.首次使用不鏽鋼鍋，最後用白醋加溫將鍋清洗一下，然後再用熱水沖洗，內外擦乾後再使用。

2.其實還是要自己實踐下，找到習慣用的好方法。

1、首先：將不鏽鋼鍋，清洗幹，開火加熱。同時倒入一點白醋，我是用最便宜的食用白醋，持續加熱到接近滾燙，然後關火。

2、準備一個鋼刷，利用滾燙的醋把鍋子內部用力刷洗。如果沒有鋼刷，只用菜瓜布也可行，大家要小心不要燙到手，可以用長鐵夾來壓著來刷洗。這個時候要仔細刷，每一個地方，尤其是煎東西的接觸面，都要用力刷到。

3、刷乾淨後倒掉過裡面的白醋，然後加入清水繼續沖刷乾淨。用準備好的抹布，把鍋子抹乾，開火加熱，同時倒入平常在炒菜的食用油，然後將鍋子搖一搖，讓油確保鍋內面都有沾到油，並開中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘。

4、我們等冷卻後把油倒，用水和洗碗精把鍋子洗乾淨，當你把鍋子擦乾的時候，你會發現此時鍋子感覺非常油亮。很亮喲！