鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。瑞典鯡魚罐頭（Surstromming）是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暫的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。據說，這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。 到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。在瑞典，每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嚐鯡魚舉行派對，據說這時候是醃鯡魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜裡，瑞典人在花園裡擺好桌椅，然後把一道道鯡魚端上桌，大飽口福，飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚，細細咀嚼或大塊吞嚥。當然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。其實也不是每個瑞典人都喜歡鯡魚罐頭，愛斯基摩人的飲食習慣，可能由於缺少木材，生火太浪費，所以他們會吃生食，會把鳥類殺死之後放在一隻掏空內臟的海豹屍體裡埋起來，等發酵之後再吃。等開春他們拿出那隻爛海豹刨腹取出那些潮乎乎的鳥時，隔著螢幕我都能聞到一股臭味。瑞典北部和格陵蘭差不多，估計是一個道理吧。現在雖然經濟發達了，但是這種原始的飲食習慣卻依舊保留下來。鯡魚罐頭之所以這麼熱，也許跟網路炒作有很大關係。當地最地道的吃法是這樣的：首先把魚罐頭放在清水中開啟，一方面避免臭味飄散得太厲害，另一方面洗去魚肉上過多的醃製調料和發酵後一些汁水。然後把魚肉拿出來與生菜或其他青菜一起夾在麵包裡吃，另有一種是配煮熟的土豆吃。即使這樣，依然會有一種無法忍受的味道，只能說跟我們吃臭豆腐有點相似吧。

這位是相對比較含蓄的同學的說法

開始有點生化武器的感覺了

這個準備拿去防身用了

這位用的恰到好處

這還算個文藝青年

這個描述相對真實一點

這位精神得到了昇華

人生瞬間頓悟

各有各的愛好，誰也不用說誰

鯡魚罐頭對於華人來說就是一種噩夢。其實則不然，我個人認為，他既然能作為一種罐頭類食品被大家熟知，一定有它優勢的一面，只不過現在我們周圍看到的都是把它作為一種挑戰，一種展現或者吸引他人眼光的一種道具，根本沒有把它作為食品來看。

如果單純擺正心態，就以一種品嚐的態度來說，只能說他並不符合大多人的口味，我們並不習慣吃這種味道的罐頭，我覺得應該僅此而已。

鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。

我自己是沒有勇氣品嚐，聽說號稱是非常臭的一種食物了，找了下網上別人的品嚐經驗，都說臭得無與倫比。

有人說，感覺混合了屎味，死老鼠味，魚的腥味！而且是生的！銀白色的魚鱗在渾濁的黃色汁液裡閃閃發光！

但嘗過的人，很多都說其實是不難吃的，就是味道有點猛烈而已，如果真的很好奇，可以買一個試試哈。

鯡魚罐頭是什麼味道：

吃後感：臭不可聞，鹹死人

“兒童節全家分享了據說是世界上最臭的食品：瑞典的鹽漬鯡魚，那味道久久縈繞家中，難以忘懷。”汪曉茜是東南大學建築學院的教師，最近，她收到朋友送的鯡魚罐頭，試吃後，她總結了自己的“吃後感”：“臭不可聞，鹹死人。”相比較而言，中國的臭鱖魚更容易被接受。

汪曉茜說，鯡魚罐頭成了“網紅”，被網友吐槽“奇臭無比”，所以，吃之前，他們全家是做好心理準備的。

“剛開啟沒那麼臭，翻動過程中，不知怎麼回事，味道越來越臭，空氣中瀰漫著腐臭味兒，像排洩物。”為了儘量減少臭味散發，汪曉茜他們夾出一塊魚，就趕緊用塑膠袋把罐頭捂住，然而，效果並不明顯。

“鯡魚吃起來肉質緊實，有股鹹鮮味兒，總體來說比較下飯。”汪曉茜說，這可能是她吃過最鹹的食物之一，跟吃鹽的感覺差不多。“為了吃一條魚，我整整吃了三碗白米飯!

鯡魚罐頭怎麼吃才好吃：

首先準備Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋蔥、土豆;

做法:

前期準備：將土豆煮熟剝皮切片，將生洋蔥切成細絲備用。

1、 用一塊Kavli薄脆片做餅底 (可先為餅底塗上牛油)

2、 在Kavli薄脆片放上Surstromming

3、 塗上酸奶油

4、 放上土豆及洋蔥

5、 再拿一塊Kavli薄脆片蓋上就可以食用了

關於鯡魚罐頭就介紹到這裡了，雖然臭，但是還是有很多人都是喜歡吃的。

鯡魚罐頭是非常臭的，和臭豆腐不是一個檔次，吃之前要有充分的思想準備，請把你家的門窗都開啟，儘量讓臭味散去！