炸雞腿不錯推薦！

用料:雞腿、大蒜、白椒粉、黑胡椒粉

牛奶、雞蛋、蜂蜜、黃油、鹽

麵粉、澱粉

一 雞腿裡面放半勺黑胡椒、半勺白胡椒粉，一勺鹽，一瓶純牛奶醃製 2 個小時以上。牛奶醃製，就是雞腿鮮嫩多汁的秘密之一！

二 醃製完成之後把碗裡的牛奶倒掉，碗裡打入兩個雞蛋，一大勺麵粉。然後抓勻，讓每根雞腿上，都均勻掛上麵糊。

三 拿出一個盤子，麵粉和玉米澱粉，以 1 : 1 的比例放到碗裡，再加上一勺胡椒粉，充分攪拌均勻，這是外殼酥脆的秘密之一！

四 拿出掛好麵糊的雞腿，表面裹上乾粉。如果幹粉過多，可以稍微抖一下。

五 雪平鍋裡面熱油，溫度不要太高，筷子下去會起小泡泡就可以了。然後把裹完粉的雞腿放到油裡面炸至定型。

炸的過程中一定要不斷的翻動，保證受熱均勻。

炸到表面微微發黃的時候，就可以夾出來稍微晾涼一下下。

等雞腿涼的差不多了，就可以升高油溫，把雞腿放下去二次復炸。這樣雞腿的外殼會更加酥脆。

炸完的雞腿，撈出來瀝油。這裡我就忍不住偷吃了一個哈哈哈！超級香！！！

接下去就是醬汁的調配了，大家看好了哦！

蒜香蜂蜜黃油口味醬料配方：

鍋內融化一小塊黃油，然後放入蒜末爆香。再加入適量的蜂蜜，攪拌均勻。然後把炸好的雞腿放進去裹一下醬汁就可以了。

紅燒雞腿的做法

做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟4、5粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。

把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺，可以用鍋蓋抵擋一下，或者直接蓋上鍋蓋哈~~）。

倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個幹辣椒段、蔥段和薑片，加蓋燉10分鐘。

期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，調入一點兒味精。

翻炒一下，盛出上桌。

如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入鍋，攪動糖粒，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為深褐色，ok！~~放雞肉。